Patate fritte con finferli

I finferli sono funghi molto gratificanti da raccogliere e cucinare perché crescono in gruppi e sono praticamente immuni dai vermi. Sono diffusi non solo in Europa, ma anche in Nord America e persino in Africa. I finferli sono ricchi di carotene (vitamina A), che conferisce loro il caratteristico colore rosso. Contengono anche vitamina D2 e ​​altre sostanze benefiche. Provate i finferli fritti con le patate: un piatto semplice, saziante e delizioso.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Riempite una ciotola capiente con acqua. Raschiate la buccia dai gambi dei finferli e tagliate la parte inferiore.

Passaggio 2:

Immergete i finferli puliti in acqua e lasciateli in ammollo per 20 minuti.

Passo 3:

Scolate l'acqua dalla ciotola, sciacquate i finferli sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponandoli. Versate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e mettetela sul fuoco a fiamma alta.

Passo 4:

Mettete una piccola quantità di finferli in padella e fateli soffriggere per 4-6 minuti a fuoco medio. Trasferite i finferli fritti in una ciotola a parte.

Passo 5:

Ripeti il ​​processo di frittura per tutti i finferli. Mentre i finferli friggono, taglia la cipolla a mezze rondelle.

Passo 6:

Tagliate le patate a spicchi di medie dimensioni.

Passo 7:

Aggiungete i restanti 3 cucchiai di olio vegetale nella padella e unite le patate a fette. Rosolate le patate per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Passo 8:

Aggiungete le cipolle alle patate e fate soffriggere per altri 10 minuti.

Passo 9:

Schiacciate uno spicchio d'aglio in uno spremiaglio o tritatelo finemente con un coltello. Spostate le patate e le cipolle dal centro della padella. Mettete il burro e l'aglio schiacciato nella padella. Aggiungete il pepe nero, il timo e la maggiorana al burro e mescolate.

Passo 10:

Unire le patate e le cipolle con le spezie e l'olio. Rosolare le patate per 3 minuti a fuoco medio.

Passo 11:

Versate i finferli nella padella, aggiungete il sale e mescolate.

Passo 12:

Coprite la padella con un coperchio e fate soffriggere per 3 minuti a fuoco basso.

Passo 13:

Mescola, cospargi con le tue erbe aromatiche preferite e gusta!

Consigli di cucina

La maggiorana può essere sostituita con l'origano. Tuttavia, usatene circa un terzo in meno, poiché ha un sapore più forte e intenso. Anche la salvia, il timo, la santoreggia, il basilico e il dragoncello sono validi sostituti. Combinando diverse spezie si otterranno risultati migliori.

È più semplice cuocere i finferli e le verdure contemporaneamente in due padelle separate. Friggere i finferli in più riprese richiede molto tempo. Mentre i finferli cuociono, avrete tutto il tempo per preparare il resto.