Gnocchi di patate
Origine della ricetta
Gli gnocchi sono un piatto tradizionale italiano, popolare anche nelle regioni alpine di Austria e Germania. Le origini degli gnocchi risalgono all'antica Roma. Questi piccoli gnocchi sono tipicamente preparati con farina di grano e uova, ma esistono anche versioni con semola e patate. Noi suggeriamo di preparare degli gnocchi vegetariani di patate, senza tuorlo d'uovo, cotti in padella.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Sale
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Olio vegetale
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Farina
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Patata
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Paprica
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Pomodoro
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Coriandolo
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Curcuma
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- Padella
- scapola
- Tolkushka
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessate le patate con la buccia, sbucciatele, mettetele in una ciotola e schiacciatele fino a ottenere una purea.
Passaggio 2:
Aggiungete il sale, la farina, mescolate e impastate.
Passo 3:
Dividete l'impasto in 4 parti.
Passo 4:
Arrotolate ogni pezzo a formare un salsicciotto e tagliatelo a pezzetti.
Passo 5:
Portate a ebollizione l'acqua in una pentola e cuocete i ravioli.
Passo 6:
Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la paprika e la curcuma in polvere e soffriggere leggermente, mescolando.
Passo 7:
Tritate il pomodoro e il coriandolo e fateli soffriggere, mescolando.
Passo 8:
Adagiate i ravioli lessati nella padella e friggeteli.
Passo 9:
Servire con panna acida ed erbe aromatiche.
Consigli di cucina
Per gli gnocchi è meglio scegliere patate bianche e amidacee: in questo modo servirà meno farina e gli gnocchi risulteranno più soffici.
Se per gli gnocchi non lessate le patate, ma le cuocete al forno, le pelate subito e le schiacciate ancora calde, gli gnocchi risulteranno particolarmente deliziosi.
