Patatine fritte con formaggio

Gli amanti delle patatine fritte possono ordinarle in un fast food o comprarle surgelate e friggerle nell'olio. Ma non si tratta esattamente di un piatto dietetico o saziante. Provate a preparare le patatine fritte a bastoncino in modo diverso: come una sostanziosa e deliziosa casseruola con uova e formaggio. I bastoncini saranno più sottili, ma si impregneranno appieno dei sapori degli altri ingredienti e risulteranno molto più teneri.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Sbucciate le patate e grattugiatele a strisce lunghe usando una grattugia coreana. Mettete le patate grattugiate in una ciotola e copritele con acqua.

Passaggio 2:

Mescola il contenuto della ciotola, strizza le patate con le mani e trasferiscile in uno scolapasta; quando l'acqua sarà scolata, trasferiscile in una ciotola.

Passo 3:

Versare la farina di mais in una ciotola e mescolarla con le patate.

Passo 4:

Rompete le uova in una ciotolina a parte. Aggiungete il sale e mescolate.

Passo 5:

Tritate la cipolla e grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi.

Passo 6:

Mettete la padella sul fuoco a fiamma alta e aggiungete l'olio vegetale. Disponete metà delle patate nella padella, distribuitele uniformemente e premetele con una spatola.

Passo 7:

Prendete metà del composto di uova e distribuitelo uniformemente sulle patate.

Passo 8:

Girate le patate usando un piatto o un tagliere e lasciatele dorare brevemente. Trasferite le patate fritte su un piatto.

Passo 9:

Aggiungete l'olio nella padella e ripetete il processo di frittura come nei passaggi precedenti. Spennellate la seconda porzione di patate con la salsa chili dopo la frittura.

Passo 10:

Cospargete le patate con il formaggio e distribuitelo uniformemente. Guarnite con la cipolla verde tritata.

Passo 11:

Adagiate la frittella di patate dal piatto sul formaggio e coprite la padella con un coperchio.

Passo 12:

Quando il formaggio si sarà sciolto, spegnete il fuoco, trasferite il tutto su un piatto, tagliatelo a vostro piacimento e servite!

Consigli di cucina

Potete usare qualsiasi formaggio, ma se usate la mozzarella, scegliete una mozzarella a pasta dura, non in salamoia, altrimenti rilascerà troppo liquido e il piatto risulterà rovinato.

Per una frittura ottimale, è preferibile friggere le patate a fuoco basso, ma in questo caso potete ignorare questa regola: le patate grattugiate finemente cuoceranno comunque rapidamente.

Alcune persone preferiscono usare il burro per friggere le patate, quindi sentitevi liberi di sperimentare. Questa ricetta è una linea guida, non una regola.