Pesce fritto con salsa di fagioli piccante
Origine della ricetta
La ricetta del pesce fritto con salsa piccante di fagioli ha radici antiche nella tradizione culinaria cinese. Questo piatto incarna i principi di equilibrio della cucina asiatica, combinando sapori salati, dolci e gustativi per creare un'esperienza gustativa armoniosa. Storicamente, è nato come un modo per conferire un sapore particolare al pesce fresco e, nel corso del tempo, è diventato popolare in diverse tradizioni culinarie in tutto il mondo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Pesce intero
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Scalogno tritato finemente
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Aglio schiacciato
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Peperoncino tritato
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Pasta di fagioli con peperoncino
Salsa
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Acqua
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Amido di mais
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Salsa di ostriche
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salsa di soia leggera
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Zucchero
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Granuli di funghi
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Olio di sesamo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- scapola
- Wok
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Pulisci il pesce, sciacqualo, asciugalo e infarinalo leggermente su tutti i lati con amido di mais.
Passaggio 2:
Scaldate un wok, aggiungete l'olio vegetale e friggete il pesce a fuoco medio.
Passo 3:
Sciogliere l'amido di mais in acqua.
Passo 4:
Tritate finemente la cipolla, schiacciate l'aglio e fate soffriggere il tutto in un wok.
Passo 5:
Affettate lo zenzero e tritate finemente il peperoncino, quindi aggiungeteli al wok.
Passo 6:
Aggiungere la purea di fagioli e mescolare.
Passo 7:
Aggiungere l'acqua con l'amido, un cucchiaio di salsa di ostriche, un cucchiaio di salsa di soia leggera e un cucchiaio di zucchero.
Passo 8:
Assaggiate la salsa per verificarne la consistenza e, se necessario, aggiungete un filo d'olio di sesamo. Mescolate.
Passo 9:
Versate la salsa sul pesce e guarnite con cipollotti tritati.
Consigli di cucina
Puoi usare qualsiasi pesce ti piaccia, purché entri interamente nel wok.
Per friggere la coda di pesce, inclinate il wok su un lato.
La pasta di fagioli si può acquistare nei negozi di alimentari asiatici.
