Uova alla Benedict con salsa olandese

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 1 Per prima cosa, prepariamo la salsa. Versate l'acqua in una casseruola e portatela a ebollizione.

Passaggio 2:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 2 Mettete 120 grammi di burro in una ciotola. Posizionate la ciotola sopra una pentola e fate sciogliere il burro a bagnomaria, assicurandovi che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.

Passo 3:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 3 Abbassate la fiamma sotto la pentola e posizionate una ciotola pulita sopra il bagnomaria. Mettete 3 tuorli d'uovo nella ciotola, aggiungete l'aceto di vino e sbattete con una frusta per 1-2 minuti fino a ottenere una leggera schiuma.

Passo 4:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 4 Mescolando continuamente, aggiungete il burro fuso e 1 cucchiaio di succo di limone.

Passo 5:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 5 Mentre si continua a sbattere, aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna e versare in una salsiera.

Passo 6:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 6 Ora prepariamo il piatto principale. Mettete una padella sul fuoco a fiamma media e fate sciogliere 20 grammi di burro. Friggete il pane bianco nel burro per 1-2 minuti per lato a fuoco medio. Togliete il pane dalla padella e adagiatelo su carta assorbente.

Passo 7:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 7 Rompete un uovo in un colino, lasciate scolare la parte più liquida e mettete il tuorlo e l'albume in una ciotolina. Riempite tutte e 4 le ciotole in questo modo.

Passo 8:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 8 Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete mezzo cucchiaino di sale e abbassate la fiamma. Adagiate delicatamente le uova nell'acqua, facendo in modo che il bordo della ciotola ne tocchi la superficie, e cuocete per 3 minuti.

Passo 9:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 9 Spalma la salsa sul pane bianco. Taglia l'avocado a metà e disponine delicatamente metà su ogni fetta di pane.

Passo 10:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 10 Adagiate le strisce di salmone sopra l'avocado. Togliete con cura le uova dalla padella e disponetele sopra il salmone, 2 uova per fetta di pane.

Passo 11:

Uova alla Benedict con salsa olandese - Passaggio 11 Condire con la salsa, pepare e cospargere con cipollotti verdi.

Consigli di cucina

Quando si lessano le uova senza guscio, è importante non far bollire l'acqua vigorosamente, in modo che le uova non si rompano o perdano la loro forma, ma cuociano intere, come le uova all'occhio di bue.

Quando si scioglie il burro, non toccare la ciotola con l'acqua, altrimenti non si otterrà il delicato effetto bagnomaria e la ciotola si surriscalderà troppo.

Utilizzate fette di pane bianco sufficientemente grandi da contenere tutto il ripieno.