Pesce in salsa agrodolce
Origine della ricetta
La cucina cinese non offre la stessa varietà di piatti a base di pesce di, ad esempio, quella giapponese, ma il pesce occupa comunque un posto d'onore. Provate il filetto di pesce in padella che, pur non essendo preparato in modo elaborato come la famosa "carpa scoiattolo", possiede un sapore tipicamente locale grazie alla tradizionale combinazione di sapori cinesi.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Filetto di pesce
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Amido di patate
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Sale
Per la salsa
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Olio vegetale
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Cipolla
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Aglio
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Sale
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Zucchero
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Pasta di pomodoro
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Salsa di soia
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Aceto all'80%
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Acqua di amido
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Padella
- scapola
Provate il pesce in agrodolce: tenero filetto abbinato a una salsa vivace, dove la dolcezza si armonizza con un tocco di acidità e piccantezza. Una ricetta semplice che allieterà qualsiasi tavola. Perfetto con riso o verdure!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate il filetto di pesce a pezzetti di 2-3 cm, metteteli in una ciotola, cospargeteli di amido e mescolate.
Passaggio 2:
Aggiungere il sale e mescolare.
Passo 3:
Versate l'olio vegetale in una padella, aggiungete il pesce, friggetelo fino a doratura e adagiatelo su carta assorbente.
Passo 4:
Tagliate la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
Passo 5:
Soffriggi l'aglio nell'olio, poi aggiungi la cipolla. Soffriggi mescolando.
Passo 6:
Aggiungere salsa di soia, aceto, sale e zucchero. Soffriggere.
Passo 7:
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
Passo 8:
Sciogli l'amido in acqua e versalo nella padella. Rosola, mescolando.
Passo 9:
Aggiungere acqua e mescolare.
Passo 10:
Aggiungete il peperoncino rosso piccante e la paprika. Mescolate, portate a ebollizione e togliete dal fuoco.
Passo 11:
Disponete una tazza di riso bollito su un piatto, aggiungete il pesce fritto e versateci sopra la salsa preparata.
Passo 12:
Servire guarnito con prezzemolo tritato e semi di sesamo.
Consigli di cucina
Per questo piatto va bene qualsiasi pesce bianco.
Mescolate continuamente la salsa durante la cottura per evitare che gli ingredienti si brucino.
