Casseruola di pesche

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Preparate il composto per la cagliata. Mettete la cagliata in una ciotola, aggiungete le uova, la panna acida, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.

Passaggio 2:

Aggiungete gradualmente l'amido di patate, pesando ogni ingrediente con una bilancia da cucina. Questo garantirà precisione e una consistenza soffice al piatto finito.

Passo 3:

Frulla il composto con un frullatore o un mixer fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. In questo modo otterrai una perfetta casseruola di ricotta.

Passo 4:

Versate l'impasto preparato nella teglia. Utilizzate una teglia da forno, preferibilmente in silicone, per estrarre facilmente la torta di pesche una volta raffreddata.

Passo 5:

Cuocete la casseruola in forno a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non sarà dorata. Non aprite il forno per i primi 30 minuti: questo è importante per ottenere una consistenza soffice.

Passo 6:

Una volta raffreddata, capovolgete la torta su un piatto. Affettate la pesca sottilmente e disponetela con cura sopra la casseruola di ricotta.

Passo 7:

Setacciate lo zucchero a velo sopra la torta e le pesche. Fatto! Questa torta di pesche è un dessert delicato, proprio come ai tempi dell'asilo.

Consigli di cucina

Utilizzate solo ricotta fresca e priva di umidità in eccesso: questa è la base per una soffice casseruola di ricotta.

Se non hai fecola di patate, puoi sostituirla con la semola, ma la consistenza risulterà più densa.

Per risparmiare tempo, potete usare le pesche sciroppate: otterrete una torta di pesche sciroppate altrettanto deliziosa.

Prima di infornare, picchiettate leggermente la teglia sul tavolo: questo eliminerà le bolle d'aria e renderà la casseruola più uniforme.

Servite la casseruola di pesche fredda per un sapore migliore.