Matzah Babka
Origine della ricetta
La babka è una casseruola a base di patate grattugiate tipica della Bielorussia. La babka fatta con la matzah, un pane secco e azzimo cotto dagli ebrei, si chiama matsebrai. Questa babka viene preparata per la Pesach, periodo in cui le usanze religiose proibiscono il consumo di pane lievitato. Oltre alle uova, la matsebrai viene talvolta guarnita con mele, funghi, formaggio e carne macinata.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Matzo
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Uovo
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Sale
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Latte
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olio d'oliva
utensili da cucina
- Bocce
- Frusta
- Coperchio
- Padella
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Macinate la matzah in una ciotola.
Passaggio 2:
Versare mezzo litro di latte caldo, mescolare e lasciare in ammollo sotto il coperchio per 10 minuti.
Passo 3:
Rompete 6 uova in una ciotola. Aggiungete un cucchiaino di sale e sbattete.
Passo 4:
Aggiungere le uova alla matzah e mescolare.
Passo 5:
Versare l'olio d'oliva nella padella e aggiungere il composto preparato.
Passo 6:
Friggete la babka per 7 minuti per lato a fuoco medio e servite.
Consigli di cucina
In cottura, si possono aggiungere funghi saltati con cipolle e formaggio oppure feta.
Se osservate le regole del kashrut, è meglio rompere ogni uovo in una ciotola separata per evitare la possibile formazione di un coagulo di sangue nel tuorlo.
È comodo girare la babka per friggere anche l'altro lato usando un coperchio o un piatto.
