Preparazione delle barbabietole per l'inverno
Origine della ricetta
Le barbabietole sono un ortaggio a radice gustoso e salutare, ingrediente base di una vasta gamma di piatti, dalle insalate alle zuppe. Se coltivate le barbabietole nel vostro orto, è consigliabile conservarle per l'inverno per evitare di pagare troppo per prodotti vecchi al supermercato. Preparate le barbabietole grattugiate con pochi condimenti per l'inverno.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Barbabietola
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Acido citrico
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Sale
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Zucchero
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Coltello
- Vaso
- Grattugia
- Barattoli con coperchio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessate le barbabietole e pelatele.
Passaggio 2:
Grattugiate le barbabietole con una grattugia a fori larghi.
Passo 3:
Trasferite le barbabietole in una casseruola.
Passo 4:
Aggiungere l'acido citrico, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale nella padella.
Passo 5:
Portare a ebollizione il contenuto della pentola.
Passo 6:
Lavate i barattoli e i coperchi con il bicarbonato di sodio.
Passo 7:
Metti un coltello sotto il barattolo.
Passo 8:
Riempi il barattolo fino all'orlo con le barbabietole e chiudi il coperchio.
Passo 9:
Riponete il barattolo in un luogo caldo con il coperchio rivolto verso il basso e avvolto in un asciugamano.
Passo 10:
Dopo 24 ore, quando i barattoli si saranno raffreddati, potrete spostarli e conservare la preparazione ovunque.
Consigli di cucina
Se sterilizzate i barattoli a vapore, non è necessario posizionare un coltello sotto il fondo. Tuttavia, se li pulite a freddo con il bicarbonato di sodio, un coltello aiuterà a trasferire il calore e a ridurre il rischio che il barattolo scoppi. A questo scopo potete usare qualsiasi oggetto metallico di dimensioni simili, non necessariamente un coltello.
Se non si desidera utilizzare l'acido citrico, è possibile sostituire 4 grammi di acido con un limone di medie dimensioni.
