Pomodori sottaceto in scatola

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Sterilizzare i barattoli (ad esempio, aggiungendo 50 ml di acqua a ciascun barattolo e mettendoli nel microonde per 5 minuti alla massima potenza).

Passaggio 2:

Tritate grossolanamente le foglie di rafano e mettetele in ogni barattolo. Aggiungete un rametto di aneto in ogni barattolo. Sbucciate l'aglio e aggiungete 2 spicchi in ogni barattolo.

Passo 3:

Prendete dei pomodorini e forateli dall'alto 4-5 volte con uno stuzzicadenti. Aggiungete uno strato di pomodorini.

Passo 4:

Tritate grossolanamente 1/4 di peperone dolce in ogni barattolo. Aggiungete 2 foglie di ribes a ogni barattolo. Tritate un rametto di aneto fresco con il gambo.

Passo 5:

Aggiungete un altro strato di pomodori. Tritate un altro quarto di peperone e mettetelo nel barattolo. Aggiungete 2 spicchi d'aglio e altri pomodori fino a riempire il barattolo.

Passo 6:

Tritate un altro rametto di aneto e aggiungete le foglie di basilico.

Passo 7:

Riempite i barattoli con acqua bollente fino all'orlo. Copriteli con coperchi sterilizzati per 15 minuti e poi scolate l'acqua.

Passo 8:

Aggiungete 2 baccelli di pimento e 10 peperoni dal composto a ciascun barattolo. Aggiungete 1 cucchiaio raso di sale e 2 cucchiai di zucchero a ciascun barattolo.

Passo 9:

Aggiungere 1 cucchiaino di acido acetico (70%) a ciascun barattolo. Riempire fino all'orlo con acqua bollente e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Consigli di cucina

Dopo averli sigillati, capovolgete i barattoli sul coperchio e copriteli con una coperta finché non si saranno raffreddati.

È fondamentale sterilizzare non solo i barattoli, ma anche i coperchi con acqua bollente o vapore.

Conservare i preparati in un luogo buio e, preferibilmente, non in un luogo caldo.