dadi da brodo vegetale
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Carota
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Porro
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Radice di prezzemolo
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Cipolla
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Aglio
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Kohlrabi
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Sedano
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Curcuma
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Prezzemolo
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olio di girasole
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Sale
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Pastinaca
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- teglia da forno
- Coperchio
- Padella
- Miscelatore
- Carta
- Sventare
- Scapole
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate e tagliate tre carote in quattro spicchi.
Passaggio 2:
Tagliate il porro a mezze rondelle. Aggiungetelo alla ciotola.
Passo 3:
Sbucciate e tritate finemente due pastinache.
Passo 4:
Sbucciate e tritate due radici di prezzemolo.
Passo 5:
Tritate grossolanamente una piccola cipolla.
Passo 6:
Tritate finemente due spicchi d'aglio.
Passo 7:
Sbucciate e tagliate mezzo cavolo rapa a strisce larghe.
Passo 8:
Sbucciate e tagliate a strisce larghe metà di una radice di sedano rapa e tritatene le foglie.
Passo 9:
Sbucciate e tritate la radice di curcuma.
Passo 10:
Tritate un mazzetto di prezzemolo.
Passo 11:
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella e aggiungete tutte le verdure. Mescolate bene.
Passo 12:
Aggiungere 80 grammi di sale e mescolare di nuovo accuratamente.
Passo 13:
Saltate le verdure in padella finché non rilasciano il loro succo, poi coprite e cuocete finché non si ammorbidiscono, per circa 8 minuti.
Passo 14:
Mettete le verdure stufate in una ciotola e frullatele con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
Passo 15:
Rivestite una teglia con carta da forno, stendetevi sopra la pasta di verdure e livellatela.
Passo 16:
Lascia raffreddare l'impasto, coprilo con pellicola trasparente e mettilo in freezer per tutta la notte.
Passo 17:
Tagliate la massa solidificata in pezzi rettangolari e avvolgete ciascuno in un foglio di alluminio.
Passo 18:
Riponi i cubetti nel congelatore per conservarli.
Consigli di cucina
Indossa guanti quando maneggi la radice di curcuma, altrimenti ti macchierà le dita in modo permanente. Se non hai la radice di curcuma, puoi usare la curcuma in polvere.
I cubetti finiti si possono conservare in congelatore per un periodo di tempo molto lungo.
È preferibile conservare i cubetti nel congelatore in sacchetti di plastica con chiusura a zip, disponendoli in un unico strato.
Per preparare un litro di brodo vegetale, sciogliere un dado in un litro di acqua calda.
