Zuppa fredda di cetrioli Oi nenguk
Origine della ricetta
Con il caldo, si ha voglia di qualcosa di fresco, anche a pranzo. La cucina coreana vanta una varietà di zuppe fredde. Provate questa zuppa estiva di cetrioli con salsa di soia e aceto di riso. È leggermente acidula, con alghe aromatiche e salutari e fresche strisce di cetriolo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cetriolo
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alghe essiccate
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Aglio
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Aceto di riso
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Salsa di soia
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acqua bollita
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Zucchero
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Sale
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Sesamo bianco
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- scapola
- Forbici
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare 25-30 grammi di alghe essiccate in una ciotola con acqua, lasciare in ammollo per 10 minuti, quindi tagliarle a pezzetti con le forbici.
Passaggio 2:
Sciacqua bene le alghe e strizzale con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
Passo 3:
Versare 700 ml di acqua bollita e raffreddata in una ciotola capiente.
Passo 4:
Aggiungete 7 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiaini di salsa di soia, 1/2 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di semi di sesamo e 2 spicchi d'aglio schiacciati. Mescolate fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
Passo 5:
Tagliate il cetriolo lungo a striscioline sottili e aggiungetelo alla ciotola.
Passo 6:
Aggiungete le alghe alla zuppa, mescolate e mettete in frigorifero.
Consigli di cucina
Per la zuppa, usa aceto di riso al 3%. Se non hai aceto di riso, usa aceto di vino bianco della stessa concentrazione.
La zuppa, una volta pronta, si gusta al meglio con cubetti di ghiaccio, soprattutto durante le giornate calde estive.
