Zuppa di maiale Kharcho con riso

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Mettete la carne in una pentola con acqua fredda, ponetela sul fuoco e portate a ebollizione, schiumando la schiuma che si forma.

Passaggio 2:

Quando la carne bolle, abbassate la fiamma a media, aggiungete la cipolla e la carota pelate nella pentola e cuocete, coperto, per 40 minuti.

Passo 3:

Tagliate le cipolle e le carote fresche a cubetti piccoli.

Passo 4:

Praticate un taglio a croce sui pomodori, metteteli in una ciotola, versateci sopra acqua bollente e lasciateli in ammollo per 4-5 minuti. Quindi scolate l'acqua calda e immergete i pomodori in acqua fredda per 4-5 minuti. Pelate i pomodori e tagliateli a dadini.

Passo 5:

Sciacquare accuratamente il riso in acqua fredda.

Passo 6:

Togliere la carne e le verdure dal brodo.

Passo 7:

Aggiungere il riso al brodo e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Passo 8:

In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla, aggiungere le carote e un mestolo di brodo. Abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passo 9:

Aggiungete i pomodori, sale, pepe, paprika e khmeli-suneli. Mescolate e fate sobbollire per 10 minuti.

Passo 10:

Spezzetta i gherigli di noce in piccoli pezzi.

Passo 11:

Tagliare la carne bollita a pezzi.

Passo 12:

Rimettete la carne nel brodo, aggiungete il condimento e le noci, mescolate se necessario, aggiungete sale a piacere e cuocete per altri 5 minuti.

Passo 13:

Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela riposare per 10-15 minuti e servite.

Consigli di cucina

Mescolate le verdure in padella per evitare che si brucino.

Non avrai più bisogno delle cipolle e delle carote del brodo.