Zuppa italiana all'aglio con crostini
Origine della ricetta
La cucina italiana si distingue, tra le altre cose, per il rispetto che nutre per cipolle e aglio, talvolta utilizzati come ingredienti principali anziché come semplici condimenti. Non c'è da stupirsi che il protagonista della celebre fiaba di Gianni Rodari sia un ragazzo cipolla! In questa ricetta, l'aglio è il "protagonista", ma non lasciatevi intimorire dal suo aroma pungente: in questa delicata zuppa cremosa con crostini, vi delizierà con il suo profumo inconfondibile.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Patata
-
Lampadina
-
Porro
-
Aglio
-
brodo di pollo
-
timo essiccato
-
Crema
-
olio d'oliva
-
Prezzemolo tritato
-
Pane bianco
-
sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Vaso
- Padella
- Miscelatore
- Skimmer
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate finemente la cipolla.
Passaggio 2:
Tritate un grosso gambo di porro.
Passo 3:
Versate l'olio d'oliva in una casseruola capiente in modo che copra il fondo e arrivi leggermente più in alto, e fatelo scaldare.
Passo 4:
Versate le cipolle e i porri nella padella, mescolate e lasciate sobbollire a fuoco basso.
Passo 5:
Sbucciate completamente due teste d'aglio, tritate grossolanamente tutti gli spicchi e aggiungeteli alla padella.
Passo 6:
Aggiungete mezzo cucchiaino di timo essiccato.
Passo 7:
Cuocere, mescolando, per 15 minuti, facendo attenzione a non far dorare o bruciare.
Passo 8:
Sbucciate 2 patate medie, tagliatele a cubetti e aggiungetele alla padella.
Passo 9:
Versare 1,7 litri di brodo di pollo nella pentola.
Passo 10:
Aggiungete sale e pepe, mescolate e cuocete a fuoco medio per 25 minuti.
Passo 11:
Versare mezzo bicchiere di panna nella zuppa e mescolare bene.
Passo 12:
Usando una schiumarola, prelevate la parte più densa del brodo, frullatela fino a ottenere un composto omogeneo e versatelo nuovamente nella pentola.
Passo 13:
Tagliate a pezzetti il pane integrale di campagna o la baguette croccante per ottenere i crostini.
Passo 14:
Versate l'olio d'oliva in una padella e friggete i crostini finché non saranno croccanti al centro.
Passo 15:
Tritate il prezzemolo non troppo finemente e aggiungetelo alla zuppa.
Passo 16:
Mescolate e servite guarnendo con crostini e prezzemolo.
Consigli di cucina
Per friggere verdure e crostini, usate olio extravergine di oliva raffinato: non fuma e non rilascia sostanze nocive a temperature moderate. È preferibile utilizzare pane rustico con una crosta croccante, anche fatto in casa, ma vanno bene anche la baguette o semplicemente del pane bianco leggermente tostato.
