Borscht freddo con barbabietole bollite
Origine della ricetta
Il borscht freddo, o kholodnik, è un piatto popolare fin dall'antichità non solo nella cucina della Russia meridionale, ma anche in quella lituana, rumena e di altri paesi dell'Europa orientale. Nell'area post-sovietica, è conosciuto e apprezzato da tutti. Provate questa classica ricetta di borscht freddo con barbabietole bollite durante la calura estiva.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cipolle verdi
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Aneto
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Sale
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Zucchero
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Mix di peperoni
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barbabietole bollite
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Cetriolo
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uova sode
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Panna acida
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Kefir
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Acqua minerale
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Succo di limone
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Vaso
- Grattugia
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessare le barbabietole e le uova e lasciarle raffreddare.
Passaggio 2:
Tritate finemente i cipollotti e metteteli in una casseruola.
Passo 3:
Tritate l'aneto e aggiungetelo alla cipolla.
Passo 4:
Aggiungere il sale, lo zucchero e il pepe e mescolare accuratamente.
Passo 5:
Grattugiate le barbabietole bollite con una grattugia a fori larghi e aggiungetele alle verdure.
Passo 6:
Grattugiate i cetrioli con una grattugia coreana oppure tritateli finemente.
Passo 7:
Tritate finemente le uova e aggiungetele alla padella.
Passo 8:
Aggiungere la panna acida, versare il kefir e mescolare.
Passo 9:
Aggiungere acqua minerale fredda, succo di limone e mescolare.
Consigli di cucina
Verificate se il borscht freddo è sufficientemente salato e acidulo.
È preferibile far raffreddare il borscht freddo prima di servirlo.
