Zuppa contadina "zatirukha"

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione.

Passaggio 2:

Adagiate il pollo nella padella. Eliminate la schiuma che si forma in superficie, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.

Passo 3:

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, un uovo e mescolate con le mani.

Passo 4:

Setacciate il composto, lasciando la frazione più densa nel setaccio.

Passo 5:

Aggiungete le patate a dadini, un cucchiaino di sale e una foglia di alloro nella padella e mescolate.

Passo 6:

Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Passo 7:

Versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella e aggiungere la cipolla tagliata a dadini.

Passo 8:

Grattugiate le carote e 3 spicchi d'aglio schiacciati con una grattugia a fori larghi. Mescolate e fate soffriggere per 5 minuti a fuoco medio.

Passo 9:

Togliere la foglia di alloro e la carne dalla padella.

Passo 10:

Separate la polpa dalle lische e tritatela.

Passo 11:

Trasferite le verdure dalla padella nella casseruola, mescolate e cuocete per 3-5 minuti a fuoco basso senza coperchio.

Passo 12:

Aggiungete la carne tritata e le patate schiacciate nella padella. Mescolate, portate a ebollizione e fate sobbollire per 2 minuti a fuoco basso.

Passo 13:

Dividete la zuppa in ciotole, guarnite con prezzemolo e servite.

Consigli di cucina

Se desiderate una zuppa più concentrata, cuocetela in brodo di pollo anziché in acqua.

Aggiungete le briciole alla zuppa a piacere. Se ne avanzano, asciugatele e conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico.

Se intendi conservare la zuppa, tieni presente che si addenserà con il passare del tempo.