Zuppa per i postumi della sbornia (Gongnamul Haejangguk)
Origine della ricetta
Quasi tutti gli adulti hanno sofferto almeno una volta di postumi da sbornia dopo una festa sfrenata. Per questo motivo, le cucine di tutto il mondo offrono zuppe calde, ricche e speziate che aiutano ad alleviare questo spiacevole disturbo. Anche la cucina coreana ne propone, chiamate Haejangguk. Si utilizzano diversi tipi di carne, pesce e frutti di mare. Provate questa zuppa anti-sbornia con manzo e germogli di soia.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Manzo
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Porro
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Cipolla
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ravanello daikon
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Germogli di soia
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peperoncino
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Olio di sesamo
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Sake/vino di riso
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Acqua
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Aglio
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Salsa di soia
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Salsa di pesce
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Fiocchi di peperoncino
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- scapola
- Wok
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Preparate il condimento per la zuppa. In una ciotola, unite 2 cucchiaini di salsa di pesce, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 spicchi d'aglio schiacciati e 1 cucchiaio di peperoncino in fiocchi. Mescolate.
Passaggio 2:
Versate un cucchiaio di olio di sesamo in un wok, scaldatelo e fate soffriggere 120 grammi di manzo tagliato a fettine sottili.
Passo 3:
Tagliate la cipolla a rondelle sottili e aggiungetela al wok insieme a un cucchiaio di vino di riso.
Passo 4:
Tagliate 250 g di ravanello daikon a striscioline, mescolate, aggiungete il condimento e mescolate di nuovo.
Passo 5:
Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti.
Passo 6:
Aggiungere 2 litri d'acqua e cuocere per 20 minuti.
Passo 7:
Aggiungete 150 g di germogli di soia e cuocete per altri 20 minuti.
Passo 8:
Affettate finemente parte del porro e del peperoncino e aggiungeteli alla zuppa.
Passo 9:
Aggiungete sale a piacere, mescolate e cuocete per altri 5 minuti.
Passo 10:
Servire caldo.
Consigli di cucina
Se non avete la salsa di pesce, potete sostituirla con salsa di soia a cui è stato aggiunto succo di lime (mezzo cucchiaino di succo di lime per ogni cucchiaio di salsa di soia).
È possibile acquistare germogli di soia online, oppure si possono acquistare fagioli già germogliati e farli crescere da soli avvolgendoli in una garza umida e riponendoli in un luogo buio e caldo.
