Pollo Khoy-gusht

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Mettete una pentola d'acqua sul fornello, portatela a ebollizione e aggiungete le cosce di pollo. Aggiungete un cucchiaio di sale e schiumate per eliminare la schiuma che si sarà formata.

Passaggio 2:

Tritate grossolanamente la cipolla. Versate l'olio vegetale in una casseruola e fate soffriggere leggermente la cipolla.

Passo 3:

Condite la cipolla con un cucchiaino di sale, mescolate, coprite e fate soffriggere. Aggiungete un cucchiaino di pepe, mescolate, coprite di nuovo e continuate a soffriggere.

Passo 4:

Togliete il pollo cotto dalla padella. Eliminate la pelle e sminuzzate la carne con le mani.

Passo 5:

Mettete la carne in una padella con le cipolle e fatela soffriggere fino a doratura. Mescolate.

Passo 6:

Aggiungere cannella a piacere. Mescolare.

Passo 7:

Aggiungete il brodo di pollo, mescolate e coprite.

Passo 8:

Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli e aggiungete il sale. Sbattete leggermente gli albumi.

Passo 9:

Aggiungete la curcuma ai tuorli e mescolate.

Passo 10:

Versate gli albumi sul pollo, mescolate, coprite e cuocete per 5 minuti.

Passo 11:

Versate i tuorli e distribuiteli sulla superficie.

Passo 12:

Cuocete in forno a 270 gradi Celsius fino a doratura. Disponete le porzioni su un piatto da portata e servite.

Consigli di cucina

Al posto del pollo si può usare la carne di manzo: il principio di cottura rimane lo stesso.

Questo piatto può essere cucinato a fuoco lento anziché in forno.

Se avete delle castagne, potete aggiungerle.