Pollo alla Stroganoff con funghi
Origine della ricetta
Il piatto comunemente chiamato "manzo alla Stroganoff" può in realtà essere preparato con ingredienti diversi dal solo manzo. La leggenda narra che sia stato inventato da chef francesi al servizio della nobile famiglia russa degli Stroganov. Il piatto spesso include funghi, cipolle e panna o panna acida. Un sugo denso e delizioso e un pollo tenerissimo: cosa si può desiderare di più per pranzo o cena?
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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cosce di pollo
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Aglio in polvere
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Sale, pepe
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olio d'oliva
Sugo di carne:
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Cipolla
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Funghi
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Burro
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Farina
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senape di Digione
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Panna acida
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Prezzemolo
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brodo di manzo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Padella
- scapola
- Pinze
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Staccate la carne dalla coscia di pollo dall'osso.
Passaggio 2:
Cospargete la carne con aglio in polvere, sale e pepe.
Passo 3:
Rosolare la carne da entrambi i lati in una padella con olio d'oliva fino a doratura e poi toglierla dalla padella.
Passo 4:
Tritate finemente la cipolla. Fate sciogliere il burro nella stessa padella e soffriggete la cipolla.
Passo 5:
Affettate i funghi e aggiungeteli alla padella. Rosolateli, mescolando.
Passo 6:
Aggiungere la farina e mescolare.
Passo 7:
Aggiungere il brodo di manzo e mescolare energicamente.
Passo 8:
Aggiungete la panna acida, la senape, il sale, il pepe e mescolate.
Passo 9:
Adagiate la carne nel sugo, versateci sopra il sugo e lasciate sobbollire.
Passo 10:
Servire con pasta o tagliatelle all'uovo.
Consigli di cucina
Prima della cottura, potete battere leggermente la carne, ma senza esagerare.
Tagliate i champignon a fette spesse: questo renderà il piatto più gradevole alla vista.
