Pollo teriyaki con riso
Origine della ricetta
La teriyaki è un metodo tradizionale di frittura della carne in una salsa agrodolce piccante (chiamata anche teriyaki). Tradotto letteralmente, significa "frittura lucida", poiché lo zucchero contenuto nella salsa crea una deliziosa crosticina caramellata sulla carne. Questo metodo di frittura ha avuto origine in Giappone non oltre la fine del XVII secolo. Vi proponiamo una ricetta per un piatto tradizionale che non prevede l'utilizzo di una marinata teriyaki già pronta.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Filetto di pollo
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riso a chicco lungo
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Radice di zenzero
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Aglio
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Salsa di soia
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Olio vegetale
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Aceto di riso
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Amido di mais
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Pepe nero macinato
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Fiocchi di peperoncino
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Acqua
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Cannella in polvere
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Sale
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Zucchero
utensili da cucina
- Ciotola
- Vaso
- Padella
- tagliere
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sciacquate il riso finché l'acqua non risulti completamente limpida. Trasferite il riso in una pentola, mettetela sul fuoco, coprite con acqua e mettete un coperchio.
Passaggio 2:
Portate il riso a ebollizione e abbassate la fiamma. Cuocete per 15 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso, coperto, per 5 minuti.
Passo 3:
Tagliate il filetto di pollo a pezzi di 4-5 cm, tritate lo zenzero e l'aglio.
Passo 4:
Scalda una padella a fuoco vivo e aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale.
Passo 5:
Quando l'olio è caldo, aggiungete il pollo e fatelo rosolare per 5-7 minuti a fuoco vivo.
Passo 6:
Aggiungete lo zenzero e l'aglio al pollo e mescolate. Rosolate per un minuto a fuoco medio.
Passo 7:
Aggiungere pepe nero, peperoncino in fiocchi, cannella, zucchero e salsa di soia.
Passo 8:
Sciogliete l'amido in 100 millilitri di acqua e mescolate fino a completo scioglimento. Aggiungete al pollo.
Passo 9:
Portare la salsa a ebollizione e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
Passo 10:
Spegnete il fornello e aggiungete i semi di sesamo.
Passo 11:
In una piccola ciotola, versate l'aceto di riso, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il sale e mescolate.
Passo 12:
Aggiungere l'aceto al riso e mescolare.
Consigli di cucina
Per la salsa, è meglio usare il mirin (un vino di riso molto dolce) piuttosto che l'aceto. Conferirà alla salsa un sapore autentico.
Assicurati di aggiungere diverse spezie; renderanno il piatto ancora più aromatico e il suo sapore più piccante.
