Pollo allo zenzero
Origine della ricetta
Il pollo allo zenzero è un piatto che affonda le sue radici nella cucina asiatica, in particolare in quella cinese e thailandese. Lo zenzero è un ingrediente importante in queste tradizioni culinarie grazie alle sue proprietà aromatiche, saporite e benefiche.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Olio vegetale
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Pollo
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Polvere di peperoncino
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Pepe
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Sale
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Cipolla
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Aglio
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Zenzero
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Garam Masala
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Acqua
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Peperoncino rosso
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Coriandolo
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Pomodorini
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Burro
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Strisce di zenzero
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Coperchio
- Padella
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungete 700 grammi di cosce di pollo senza pelle.
Passaggio 2:
Aggiungete un cucchiaino di peperoncino in polvere, mezzo cucchiaino di pepe e un cucchiaino di sale. Mescolate bene.
Passo 3:
Coprite e cuocete finché il condimento non sarà assorbito dalla carne e i succhi non saranno rilasciati.
Passo 4:
Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte in una ciotola a parte.
Passo 5:
Tagliate due cipolle medie a mezzelune e aggiungetele alla padella con la salsa. Mescolate e fate soffriggere leggermente, mescolando di tanto in tanto.
Passo 6:
Aggiungere sale a piacere e mescolare.
Passo 7:
Tritate l'aglio e lo zenzero e aggiungete 2 cucchiaini di questo composto nella padella. Mescolate e fate sobbollire brevemente.
Passo 8:
Aggiungete un cucchiaino di peperoncino in polvere, un cucchiaino di garam masala e mezzo cucchiaino di pepe nero. Mescolate e cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Passo 9:
Aggiungere 50 ml di acqua. Mescolare.
Passo 10:
Rimettete il pollo nella padella, aggiungete i peperoni rossi piccoli e il coriandolo tritato. Mescolate.
Passo 11:
Tagliate a fette tre pomodorini e mescolateli.
Passo 12:
Aggiungere sale a piacere e mescolare.
Passo 13:
Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passo 14:
Aggiungete un cucchiaio di zenzero tagliato a julienne e un cucchiaio di coriandolo. Cuocete, mescolando, per 2 minuti a fuoco basso.
Passo 15:
Aggiungete un cucchiaio di burro, mescolate, dividete nei piatti e servite.
Consigli di cucina
Mescolate il contenuto della padella mentre soffriggete le spezie per evitare che si brucino.
Il garam masala è una miscela di spezie indiana molto diffusa. Se non lo avete già pronto, potete prepararlo in casa utilizzando 2 cucchiai di semi di cumino, 2 cucchiai di semi di coriandolo, 1 cucchiaio di semi di cardamomo, 1 cucchiaio di pepe nero, 1 cucchiaino di chiodi di garofano, 2 cucchiaini di cannella grattugiata e 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata. Tostate leggermente le spezie, tranne la noce moscata, e macinatele in un macinacaffè.
