Hashbrowns - Frittelle di patate in stile americano
Origine della ricetta
Gli hashbrowns americani, parenti dei più noti draniki bielorussi, furono menzionati per la prima volta alla fine del XIX secolo in un libro di cucina di Maria Parloa semplicemente come "patate schiacciate e rosolate" – patate tritate e rosolate, quindi "hashbrown" è un termine abbreviato. Gli hashbrowns classici si distinguono dai draniki perché le patate grattugiate sono spesso leggermente lessate. Inoltre, gli hashbrowns non sempre contengono un uovo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Cipolle
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farina di frumento
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Uovo
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Peperoncino rosso e fiocchi
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Pepe nero macinato
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Asciugamano
- Padella
- Grattugia
- Setaccio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate le patate e mettetele in una ciotola d'acqua. Prendete una ciotola capiente piena d'acqua e grattugiate le patate direttamente al suo interno usando una grattugia a fori larghi.
Passaggio 2:
Sciacquate le patate grattugiate due volte sotto l'acqua fredda. Posizionate un colino sopra una ciotola. Coprite il colino con un canovaccio. Mettete le patate nel canovaccio.
Passo 3:
Strizzate le patate per eliminare l'acqua in eccesso attraverso un canovaccio.
Passo 4:
Mettete le patate strizzate in una ciotola pulita. Tritate finemente la cipolla e aggiungetela alle patate.
Passo 5:
Aggiungere sale, pepe nero, peperoncino rosso, uovo e farina nella ciotola e mescolare.
Passo 6:
Scaldate l'olio in una padella. Versatevi un cucchiaio colmo di patate grattugiate, premendole leggermente per formare una massa piatta.
Passo 7:
Friggete le patate fritte per 4-5 minuti per lato a fuoco medio.
Consigli di cucina
Per ottenere risultati ottimali, è possibile lessare le patate grattugiate in acqua calda per un breve periodo (1-3 minuti) prima di strizzarle.
Se sostituite l'olio vegetale con il burro, le patate fritte risulteranno più soffici, ma dovrete fare attenzione a non bruciare il burro a temperature troppo elevate.
Cuocete le patate fritte in piccole quantità per evitare che l'olio si raffreddi troppo durante la cottura.
Quando si tolgono le patate fritte dalla padella, adagiarle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
