Torta di patate
Origine della ricetta
La torta di patate è un piatto tipico americano, meno conosciuto delle patatine fritte o persino delle patatine dell'Idaho, ma non per questo meno delizioso. A differenza delle patatine fritte, non è morbida, bensì fritta. Per ottenere questo risultato, le patate crude vengono grattugiate e poi fritte nell'olio anziché tagliate a bastoncini. Il risultato sono delle strisce leggere e croccanti, particolarmente apprezzate dai bambini.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Sale
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Ciotola
- Grattugia per carote coreana
- scapola
- Padella per friggere
- Asciugamani di carta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Utilizzando una grattugia coreana per carote, grattugiate le patate pelate.
Passaggio 2:
Coprite le patate con acqua e sciacquatele abbondantemente.
Passo 3:
Dopo averle lavate, adagiate le patate su carta assorbente e strizzatele per eliminare l'acqua in eccesso.
Passo 4:
Versate uno strato di olio vegetale nella padella, dello spessore di circa 0,5-1 cm.
Passo 5:
Scaldare l'olio in una padella.
Passo 6:
Friggere le patate fino a doratura.
Passo 7:
Quando le patate sono fritte, aggiungete il sale.
Consigli di cucina
Quando si essiccano le patate, bisogna fare attenzione a non premere troppo forte sulle strisce sottili, perché ciò potrebbe danneggiarne l'aspetto e la struttura.
Non immergete troppe patate nell'olio bollente contemporaneamente: l'olio si raffredderà troppo e otterrete un pasticcio molliccio invece di patate croccanti.
È importante salare le patate quando sono ancora calde, in questo modo saranno più saporite.
