Una ricetta semplice e deliziosa per stufati di ventrigli di pollo con verdure in padella.

I ventrigli di pollo, a volte chiamati "ombelichi", sono un'ottima fonte di proteine, vitamine del gruppo B e una vasta gamma di minerali. Questa frattaglia è considerata dura, ma solo se non si sa come cucinarla correttamente. Stufati con pomodori e un mix di spezie, gli "ombelichi" sono un piatto unico, sano e delizioso.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Fase 1 Metti i ventrigli di pollo in una ciotola.

Passaggio 2:

Ventrigli di pollo in umido con verdure - Fase 2 Aggiungete il bicarbonato di sodio e strofinate con le mani.

Passo 3:

Ventrigli di pollo in umido con verdure - Fase 3 Coprite la ciotola e lasciate riposare per 20 minuti.

Passo 4:

Ventrigli di pollo in umido con verdure - Fase 4 Aggiungere acqua, sciacquare gli stomaci e adagiarli su carta assorbente.

Passo 5:

Ventrigli di pollo in umido con verdure - Passaggio 5 Tagliare gli stomaci essiccati a pezzi di medie dimensioni.

Passo 6:

Ventrigli di pollo in umido con verdure - Passaggio 6 Versate l'olio vegetale nella padella e adagiatevi gli stomaci.

Passo 7:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 7 Tagliate a metà una grossa testa d'aglio e mettetela con la parte tagliata rivolta verso il basso in una padella pulita con dell'olio vegetale.

Passo 8:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 8 Tagliate la cipolla a mezzelune, aggiungetela alla padella e fatela soffriggere fino a doratura.

Passo 9:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 9 Togliere l'aglio dalla padella, sbucciare gli spicchi, aggiungerli agli stomaci e mescolare.

Passo 10:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 10 Aggiungete acqua, coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire per 30 minuti.

Passo 11:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 11 Tagliate il cavolo a listarelle, mettetelo in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate.

Passo 12:

Ventrigli di pollo in umido con verdure - Passaggio 12 Usa un pelapatate per tagliare i cetrioli a strisce e aggiungili al cavolo.

Passo 13:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 13 Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla ciotola.

Passo 14:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 14 Aggiungere l'olio d'oliva e il sale e mescolare.

Passo 15:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 15 Aggiungete sale, origano e senape agli stomaci. Mescolate.

Passo 16:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 16 Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli alla padella con le cipolle. Mescolate.

Passo 17:

Ventrigli di pollo brasati con verdure - Passaggio 17 Tritate il peperone rosso dolce e aggiungetelo alle cipolle e ai pomodori.

Passo 18:

Ventrigli di pollo brasati con verdure - Passaggio 18 Tritate finemente mezzo peperoncino e aggiungetelo alle verdure. Mescolate.

Passo 19:

Ventrigli di pollo brasati con verdure - Passaggio 19 Aggiungete le verdure nella padella con i ventrigli. Mescolate.

Passo 20:

Stufato di ventrigli di pollo con verdure - Passaggio 20 Coprire e cuocere per 15 minuti.

Passo 21:

Ventrigli di pollo brasati con verdure - Passaggio 21 Servire con insalata di cavolo.

Consigli di cucina

Se avete acquistato ventrigli di pollo freschi al mercato o in paese, dovete tagliarli a metà, pulirli dal contenuto e dalla pellicola interna e poi lavarli accuratamente.

Non cuocere troppo la cipolla, altrimenti avrà un sapore amaro.

Non esagerare con il peperoncino; se non ti piace il cibo piccante, puoi usarne di meno.