zuppa di pollo turca
Origine della ricetta
In turco, questa zuppa si chiama "çorbası". Esistono molte varianti di çorbası, ma questa ricetta è la più simile alla Tarhana çorbası, una zuppa a base di verdure essiccate e macinate mescolate con farina chiamata tarhana, sebbene questa versione utilizzi verdure fresche. Questa zuppa di pollo, facile da preparare e sostanziosa, con verdure, farina e noodles, vi darà energia e vi metterà di buon umore.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Aglio
-
Acqua
-
Burro
-
Farina
-
Cipolla
-
Carota
-
Foglia di alloro
-
olio d'oliva
-
Pasta
-
Peperone
-
Sale, pepe
-
cosce di pollo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Una casseruola con coperchio
- Grattugia
- Setaccio
- Skimmer
- Spremiaglio
Provate la zuppa di pollo turca: un brodo saporito con cosce di pollo, verdure fresche e una consistenza delicata grazie al burro e alla farina. Aglio, alloro e olio d'oliva aggiungono un tocco piccante, mentre la pasta rende il piatto sostanzioso. Una ricetta semplice ma raffinata che vi riscalderà e delizierà il vostro palato!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete le cosce di pollo in una casseruola.
Passaggio 2:
Tagliate le carote a rondelle spesse e mettetele in una casseruola.
Passo 3:
Tagliate la cipolla a metà e poi ogni metà in quattro spicchi, quindi aggiungeteli alla padella.
Passo 4:
Aggiungete la foglia di alloro nella padella, versateci dell'acqua, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco.
Passo 5:
Portare a ebollizione, schiumare per eliminare l'acqua in eccesso, coprire e cuocere fino a quando la carne e le verdure non saranno cotte.
Passo 6:
Togli la padella dal fuoco e adagia le cosce su un piatto.
Passo 7:
Versare il brodo in una ciotola filtrandolo con un colino.
Passo 8:
Versare l'olio vegetale in una casseruola pulita e far sciogliere 30 g di burro.
Passo 9:
Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi, aggiungetele alla padella e fatele soffriggere brevemente, mescolando.
Passo 10:
Tagliate due cipolle a mezzelune, aggiungetele alla padella e fatele soffriggere leggermente, mescolando.
Passo 11:
Schiaccia due spicchi d'aglio nella padella e mescola.
Passo 12:
Tagliate il peperone verde a pezzetti, aggiungetelo alla padella e mescolate.
Passo 13:
Lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.
Passo 14:
Mescolare, aggiungere acqua, 2 cucchiai di farina, mescolare e portare a ebollizione.
Passo 15:
Versare il brodo e un po' d'acqua, mescolare.
Passo 16:
Disossate il pollo e tagliate la carne a pezzetti.
Passo 17:
Aggiungete il pollo nella padella e mescolate.
Passo 18:
Aggiungi i noodles e mescola.
Passo 19:
Aggiungere sale e pepe e mescolare.
Passo 20:
Coprire e cuocere per 15 minuti.
Passo 21:
Mescola, dividi in ciotole e servi.
Consigli di cucina
Non cuocere troppo le verdure per la zuppa, altrimenti il sapore risulterà troppo forte.
Per questa zuppa è meglio usare i noodles piuttosto che la pasta normale: sarà più autentica.
