Okroshka con kvas e carne
Origine della ricetta
L'okroshka con kvas e carne è in realtà una versione ancora più classica dell'okroshka rispetto alla ben nota okroshka sovietica con salsiccia cotta: è così che viene preparata in Russia fin dall'antichità. Per l'okroshka si può usare qualsiasi tipo di carne; gli altri ingredienti rimangono gli stessi.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cipolla
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Uova
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Patata
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Carne
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Verdure (aneto, prezzemolo)
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Panna acida
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Senape
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sale e pepe
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Kvass
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Vaso
- Tolkushka
- Contenitori per ingredienti
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessate la carne, le patate e le uova.
Passaggio 2:
Tritate finemente i cipollotti, metteteli in un contenitore capiente, cospargeteli di sale e schiacciateli leggermente con uno schiacciapatate.
Passo 3:
Tritate l'aneto e il prezzemolo e aggiungeteli alla cipolla.
Passo 4:
Tagliate i cetrioli a cubetti piccoli e aggiungeteli alle verdure.
Passo 5:
Tritate finemente la carne lessata e aggiungetela agli altri ingredienti.
Passo 6:
Sbucciate le uova, schiacciatele con una forchetta e aggiungetele al contenitore.
Passo 7:
Tagliate le patate a cubetti piccoli, aggiungetele agli altri ingredienti e mescolate bene.
Passo 8:
In una ciotola a parte, mettete sale, pepe e senape e mescolate.
Passo 9:
Aggiungete la panna acida ai condimenti e mescolate bene.
Passo 10:
Adagiate l'okroshka in una ciotola, versateci sopra il kvass e condite con la salsa preparata.
Consigli di cucina
Se si tritano leggermente i cipollotti con il sale, si otterrà un succo saporito e non amaro.
Per l'okroshka si può usare qualsiasi tipo di carne.
È possibile tritare le uova con un coltello oppure utilizzare prima un'affettauova.
