Torta della Foresta Nera
Origine della ricetta
La torta della Foresta Nera, o torta Schwarzwald, è un dolce classico tedesco. Si tratta di una torta al cioccolato con panna montata e "ciliegie ubriache". Le scaglie di cioccolato sulla torta ricordano rami e tronchi, mentre le decorazioni richiamano i tradizionali cappelli da donna della Foresta Nera con i pon-pon. Inoltre, il Kirschwasser, un forte liquore che è uno degli ingredienti della torta, viene prodotto proprio in questa regione.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Torta al cioccolato
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Uovo
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Estratto di vaniglia
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Zucchero
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Cacao in polvere
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Farina
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Burro
Sciroppo di ciliegie
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ciliegie in scatola
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Kirschwasser
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Zucchero
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Amido di mais
Decorazione
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Panna densa
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Estratto di vaniglia
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Zucchero a velo
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Cioccolato fondente
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Ciliegie da cocktail
utensili da cucina
- Bocce
- Mixer
- Mestolo
- scapola
- Setaccio
- Sac à poche
- Carta
- Raschietto per impasto
- robot da cucina
- Spatola
- Forma rotonda, 2 pezzi.
La torta della Foresta Nera è una ricetta per un dessert incredibilmente delizioso e bello, a base di pan di Spagna al cioccolato, panna montata e ciliegie. Questa torta sarà il vero protagonista di ogni festa, grazie al suo sapore ricco e al suo aspetto squisito. È perfetta per chi ama l'abbinamento dolce-aspro, così come per chi apprezza i capolavori culinari.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Setacciate la miscela di farina e cacao in una ciotola.
Passaggio 2:
Rompete le uova nella ciotola di un robot da cucina e sbattetele per 30 secondi.
Passo 3:
Aggiungete lo zucchero, l'estratto di vaniglia e sbattete per altri 7 minuti.
Passo 4:
Aggiungere il cacao in polvere, la farina e il burro fuso al composto di uova. Mescolare con un cucchiaio.
Passo 5:
Versate l'impasto in tre stampini rotondi foderati di carta da forno e cuocete per 25 minuti a 180 gradi.
Passo 6:
Lasciate raffreddare le torte per 10 minuti, toglietele dagli stampi e lasciatele raffreddare completamente.
Passo 7:
Scolate le ciliegie nere sciroppate e mettetele in una ciotola.
Passo 8:
Versare il succo in un mestolo, aggiungere lo zucchero e scaldare, mescolando, finché non si sarà sciolto.
Passo 9:
Versare 60 ml di succo in una ciotola, aggiungere l'amido di mais, mescolare, versare in un mestolo e scaldare fino a quando non si addensa.
Passo 10:
Versate il kirschwasser nello sciroppo e versate lo sciroppo sulle ciliegie.
Passo 11:
Sciogli il cioccolato fondente nel microonde.
Passo 12:
Stendete il cioccolato in uno strato su una superficie piana, lasciatelo raffreddare in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato e, con una spatola, sbriciolatelo in scaglie grosse.
Passo 13:
In una ciotola, unire la panna e lo zucchero a velo e montare con uno sbattitore elettrico.
Passo 14:
Adagiate il primo strato di torta su un piatto, spennellatelo con lo sciroppo di ciliegie, aggiungete uno strato di panna montata e livellatelo.
Passo 15:
Disponete uno strato di ciliegie e coprite con un secondo strato di torta.
Passo 16:
Ripeti i passaggi precedenti.
Passo 17:
Spennellate lo strato superiore con lo sciroppo e ricoprite con uno strato di panna.
Passo 18:
Ricoprite la torta con la crema su tutti i lati.
Passo 19:
Cospargete la superficie della torta con gocce di cioccolato fini e grosse.
Passo 20:
Decorate la base della torta con scaglie di cioccolato.
Passo 21:
Decorate la parte superiore della torta con una fila di rose color crema lungo il bordo.
Passo 22:
Adagiate una ciliegina da cocktail sulla sommità di ogni rosa.
Consigli di cucina
Al posto del Kirschwasser si può usare il liquore alla ciliegia.
Provate a tagliare le gocce di cioccolato in modo che si arriccino formando tubicini di diverse dimensioni.
Se non possiedi un robot da cucina, puoi lavorare l'impasto della torta con un mixer, ma ci vorrà più tempo.
Avrete bisogno di stampi con un diametro di 20 cm.
Assicurati di inumidire bene le tortine con lo sciroppo, altrimenti risulteranno troppo secche.
Vedi anche: Ricette di dessert Ricette di torte
