Sorbetto al latte con noci
Origine della ricetta
Il sorbetto è un dolce sovietico molto diffuso, una sorta di fudge cremoso con frutta secca. Non ha nulla a che vedere con il sorbetto orientale, che si beve anziché mangiare, poiché non è tanto dolce quanto una bevanda rinfrescante a base di frutta ed erbe aromatiche. Per quanto riguarda il nostro sorbetto, il suo parente più prossimo è probabilmente il fudge americano, in cui le tradizionali mandorle vengono sostituite dalle arachidi.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchero
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Burro
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Latte
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Arachidi
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Sale
utensili da cucina
- Ciotola
- teglia da forno
- Padella
- scapola
- Carta da forno
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete lo zucchero in una padella dai bordi alti e versateci il latte.
Passaggio 2:
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente lo zucchero e il latte.
Passo 3:
Dopo l'ebollizione, far bollire per 1-2 minuti.
Passo 4:
Versate altri 2 cucchiai di zucchero in una padella asciutta.
Passo 5:
Sciogliete lo zucchero in una padella, mescolando continuamente e facendo attenzione a non farlo asciugare.
Passo 6:
Quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà perso la sua trasparenza, aggiungete il burro.
Passo 7:
In una padella, sciogliete il burro con lo zucchero, mescolando continuamente.
Passo 8:
Versare il burro e lo zucchero in una padella profonda con il latte e lo zucchero.
Passo 9:
Cuocere a fuoco molto basso per 30 minuti, mescolando continuamente.
Passo 10:
Aggiungete un pizzico di sale al caramello e mescolate.
Passo 11:
Adagiate la carta su una teglia da forno con i bordi alti.
Passo 12:
Distribuite le arachidi sulla carta in modo uniforme.
Passo 13:
Mescolate il caramello alle arachidi.
Passo 14:
Lasciate riposare il caramello per 2-3 ore finché non si sarà completamente solidificato.
