Torta grattugiata con marmellata
Origine della ricetta
La ricetta della torta di marmellata "grattugiata" è apparsa per la prima volta nei paesi europei, dove la pasta frolla era molto diffusa. Grazie alla sua semplicità di preparazione e alla facile reperibilità degli ingredienti, la torta ha rapidamente guadagnato popolarità. Nel corso del tempo, la ricetta è stata perfezionata e modificata, con la comparsa di nuovi ripieni e decorazioni.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
utensili da cucina
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Congelate il burro nel congelatore.
Passaggio 2:
In una ciotola, mescolate la farina e il lievito in polvere.
Passo 3:
Infarinate il burro congelato e grattugiatelo in una ciotola usando una grattugia a fori larghi.
Passo 4:
Con le mani, mescolate la farina e il burro.
Passo 5:
In una ciotola a parte, sbatti l'uovo e aggiungi lo zucchero. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 6:
Aggiungete la panna acida all'uovo e allo zucchero e mescolate bene.
Passo 7:
Versare il composto ottenuto nella farina e nel burro.
Passo 8:
Impastare la pasta.
Passo 9:
Dividete l'impasto in due parti. Congelate la parte più piccola per 20-30 minuti.
Passo 10:
Stendete la pasta su un foglio di carta da forno. Ungete una teglia con dell'olio e adagiatevi sopra la carta da forno con la pasta.
Passo 11:
Crea un bordo spesso per il ripieno su tutti i lati, ridistribuendo un po' di impasto dal centro verso i bordi.
Passo 12:
Adagiate la marmellata sull'impasto e spalmatela uniformemente.
Passo 13:
Togli l'impasto dal congelatore e grattugialo sopra la marmellata usando una grattugia a fori larghi.
Passo 14:
Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Questa torta, o biscotto (se la tagliate a pezzi), si chiamava "Leningradsky" in epoca sovietica. È davvero squisita. Si abbina bene con qualsiasi tipo di marmellata. La preparavo spessissimo quando i bambini erano piccoli.
Io, lavorando con cura il burro morbido con farina e zucchero tra le mani, lo spargo sopra la marmellata; in questo modo il risultato è più rapido e la consistenza più morbida.
Impastare la pasta? Forse impastarla meglio.
