Pan di Spagna con prugne
Origine della ricetta
Questo dolce è una rivisitazione moderna della classica charlotte, popolare in Europa e nei paesi della CSI. A differenza della versione tradizionale, la torta di prugne è preparata senza pane ed è particolarmente soffice. Questa torta di prugne al forno viene spesso servita come dolce delle festività.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
uova di gallina
-
Zucchero semolato
-
farina di frumento
-
Lievito in polvere
-
Sale
-
Zucchero a velo
-
Burro (morbido)
-
Prugne (snocciolate)
utensili da cucina
- Ciotola
- scapola
- Setaccio
- Frusta o mixer
- Stampo da forno (in silicone)
- Spiedino di legno
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Sbattete per 5-7 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 2:
Setacciate la farina di grano e incorporatela delicatamente al composto di uova, un po' alla volta, alternandola con il lievito in polvere. Mescolate con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Passo 3:
Tagliate le prugne a pezzi, dopo aver rimosso i noccioli. Incorporate delicatamente la frutta all'impasto.
Passo 4:
Versate l'impasto preparato nella teglia. Utilizzate una teglia precedentemente unta (se non è in silicone).
Passo 5:
Cuocete la torta in forno a 180°C per circa 50 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino di legno: se esce pulito, la torta è pronta.
Passo 6:
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti, poi estraetela con cura e spolveratela con zucchero a velo.
Consigli di cucina:
Per ottenere una torta soffice, utilizzare solo uova di gallina a temperatura ambiente.
Se volete preparare una torta soffice con le prugne, non esagerate con la quantità di frutta, altrimenti la torta potrebbe sgonfiarsi.
Servite la torta di prugne al forno tiepida o fredda: i sapori si svilupperanno in modo diverso.
Per garantire che ci sia abbastanza torta in forno per tutti, moltiplicate le dosi per una volta e mezza.
