Terrina di pollo e peperoni
Origine della ricetta
La terrina è un piatto francese, uno stufato di carne succulento tipicamente cotto in una speciale pirofila di ceramica con coperchio, chiamata appunto terrina. Al posto del coperchio, si utilizzano spesso fette morbide di verdure arrostite, che ricoprono completamente il contenuto. Provate a preparare una terrina di pollo in una casseruola di peperoni arrostiti. Questo tenero stufato di pollo con prosciutto e formaggio delizierà i vostri ospiti con il suo sapore e sarà perfetto per ogni occasione, da una riunione di famiglia a una cena con amici.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Peperone dolce bulgaro (capia)
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Filetto di pollo
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Uova
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erbe provenzali
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Farina
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Prosciutto
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Formaggio
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Panna acida
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Cumino
Per la salsa:
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Maionese
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Aglio
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Senape
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Succo di limone
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aglio essiccato
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Pepe nero
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Grattugia
- teglia da forno
- Sacchetto per la cottura
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Disponete i peperoni rossi dolci in una teglia e cuoceteli in forno a 160°C per 15 minuti.
Passaggio 2:
Mettete i peperoni cotti in un sacchetto per alimenti, chiudetelo e lasciate riposare per 30 minuti.
Passo 3:
Rimuovi la pellicola e i semi dai peperoni.
Passo 4:
Dividete i peperoni a fette e disponetele lungo i bordi e sul fondo della teglia.
Passo 5:
Tagliate a fette le due metà del petto di pollo.
Passo 6:
Rompete 4 uova in una ciotola, aggiungete le erbe provenzali e sbattete.
Passo 7:
Infarinate le strisce di pollo, poi immergetele nel composto di uova e disponetele in padella.
Passo 8:
Posizionare sopra il cerchio di prosciutto.
Passo 9:
Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi e cospargetelo sul prosciutto.
Passo 10:
Ripeti i passaggi precedenti, aggiungendo uno strato di pollo, poi strati di prosciutto e formaggio. Termina con un altro strato di pollo.
Passo 11:
Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete la panna acida, le erbe provenzali e mescolate bene con una forchetta.
Passo 12:
Versate la salsa sullo strato superiore di pollo.
Passo 13:
Disponete i peperoni al centro della padella e fateli rotolare dai bordi verso il centro.
Passo 14:
Cuocere in forno per 40 minuti a 180 °C.
Passo 15:
Mettete la maionese in una ciotola, aggiungete la senape, l'aglio fresco tritato, il succo di limone, l'aglio in polvere, il pepe nero e il cumino macinato. Mescolate.
Passo 16:
Servite la terrina con la salsa preparata.
Consigli di cucina
Usa un coltello affilato per tagliare i peperoni in modo da non ammaccarli.
Per cuocere la terrina, utilizzare una teglia rettangolare.
Qualsiasi prosciutto e formaggio andrà bene, ma non scegliete quelli più economici.
