Zuppa di spinaci e tofu
Origine della ricetta
Gli spinaci sono un'ottima fonte di vitamine e microelementi benefici, soprattutto ferro e calcio. Il tofu, noto anche come "cagliata di soia", è un ingrediente molto popolare nella cucina dell'Estremo Oriente e un'eccellente fonte di proteine. Provate questa zuppa di brodo di acciughe con spinaci, tofu e pasta di soia Doendiang: una versione più leggera della classica zuppa coreana Doendiang Teegae.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Spinaci
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Tofu
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Cipolle verdi
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Aglio
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Brodo di acciughe
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Acqua
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Pasta di soia Twendian
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- Coperchio
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sciogliere 1 cucchiaio di brodo di acciughe granulato in 1 litro di acqua tiepida, versare in una casseruola e portare a ebollizione.
Passaggio 2:
Aggiungere 2 cucchiai di pasta di soia Twendian e mescolare.
Passo 3:
Tagliate 250 grammi di tofu sodo a strisce e aggiungetelo alla zuppa insieme a 100 grammi di spinaci freschi.
Passo 4:
Abbassare la fiamma, portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passo 5:
Tagliate la parte bianca di due cipollotti a rondelle, aggiungetele alla zuppa insieme a due spicchi d'aglio schiacciati e cuocete per altri 2 minuti.
Passo 6:
Servite la zuppa calda, regolando di sale a piacere.
Consigli di cucina
Per questa zuppa, è consigliabile utilizzare tofu sodo: il tofu morbido si sfalderebbe nel brodo.
La pasta di soia e il brodo di acciughe granulato possono essere acquistati online nei negozi di alimentari asiatici.
È preferibile cuocere la zuppa coperta.
