Borscht tradizionale con manzo e fagioli

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Preparate il brodo di manzo. Mettete la carne in una casseruola, copritela d'acqua, portate a ebollizione, eliminate la schiuma e fate sobbollire per un'ora e mezza. Questo è l'ingrediente base per il borscht di manzo e fagioli.

Passaggio 2:

Preparate le verdure. Grattugiate le carote, tagliate le barbabietole a striscioline sottili, tagliate le patate a dadini, tritate finemente le cipolle e affettate sottilmente il cavolo.

Passo 3:

Scaldate l'olio vegetale in una padella, fate soffriggere le barbabietole per 5 minuti, aggiungete le carote e cuocete per altri 5 minuti. Infine, aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate.

Passo 4:

Aggiungete i fagioli (con il loro liquido) e cuocete per 3 minuti. Se preferite cuocere i fagioli in anticipo, potete farlo senza conservarli.

Passo 5:

Aggiungere le patate e il cavolo al brodo bollente. Cuocere per 10 minuti, coperto.

Passo 6:

Trasferite le verdure fritte dalla padella alla casseruola. Aggiungete l'alloro, sale a piacere e pepe. Cuocete il borscht tradizionale per altri 15 minuti.

Passo 7:

Versate il borscht di fagioli nelle ciotole. Servitelo caldo: è un primo piatto sostanzioso e saporito.

Consigli di cucina:

Per un colore e un sapore più intensi, utilizzate barbabietole fresche: conferiranno al borscht la sua caratteristica tonalità.

Per rendere il borscht di manzo particolarmente ricco, cuocete la carne in anticipo.

È possibile variare le proporzioni di fagioli e carne di manzo: il piatto rimarrà comunque delizioso.

Servite con aglio e panna acida: il borscht di fagioli sarà ancora più delizioso.