Zuppa classica con funghi porcini secchi
Origine della ricetta
Anche dopo la fine della stagione di caccia silenziosa, potrete gustare a lungo una zuppa di funghi ricca e saporita, essiccando i vostri trofei per un utilizzo futuro. La zuppa con funghi secchi è altrettanto buona di quella con funghi freschi. Preparate questo piatto semplice e delizioso che vi riscalderà nelle giornate fredde e vi darà la carica.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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funghi secchi
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Orzo perlato
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Patata
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Cipolla
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Carota
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olio d'oliva
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sale e pepe
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Vaso
- Coperchio
- Padella
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Aggiungere l'orzo perlato ammollato all'acqua bollente e cuocere per 20 minuti.
Passaggio 2:
Tagliate le patate a dadini e aggiungetele alla zuppa.
Passo 3:
Aggiungete i funghi secchi precedentemente ammollati e leggermente tritati e cuocete per 30 minuti.
Passo 4:
Tritate finemente la cipolla, grattugiate o tagliate le carote a striscioline sottili e fatele soffriggere in una padella con olio d'oliva.
Passo 5:
Aggiungete le verdure fritte alla zuppa, mescolate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Passo 6:
Spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa coperta.
Passo 7:
Servire con erbe aromatiche fresche e panna acida.
Consigli di cucina
È preferibile lasciare in ammollo l'orzo perlato per tutta la notte e i funghi secchi per 2 ore o poco più.
Non cuocere troppo le verdure per la zuppa, altrimenti il sapore ne risentirà.
