Classica zuppa di acetosella con uova e pollo

Oggi, grazie alla facile reperibilità di verdure ed erbe aromatiche fresche, un piatto tipico della primavera e dell'estate come la zuppa di acetosella può essere gustato tutto l'anno. L'acetosella contiene vitamine A e C, antiossidanti che favoriscono la salute cardiovascolare e minerali benefici. Preparate questa semplice e classica zuppa di acetosella con petto di pollo affumicato, uova e verdure.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tritate finemente la cipolla.

Passaggio 2:

Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere la cipolla e l'aglio tritato, mescolare e soffriggere per 3 minuti a fuoco medio.

Passo 3:

Tagliate le patate a cubetti piccoli, aggiungetele alla padella, mescolate e fatele soffriggere per 5 minuti a fuoco medio.

Passo 4:

Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi, aggiungetele alla padella, mescolate e fate soffriggere per 5 minuti a fuoco medio.

Passo 5:

Tagliate il petto di pollo affumicato a cubetti, aggiungetelo alla padella, salate e pepate a piacere e mescolate.

Passo 6:

Versare 2 litri d'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Passo 7:

Tritate finemente l'acetosella fresca, aggiungetela alla zuppa e mescolate.

Passo 8:

Rompete due uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e, mescolando energicamente, incorporatele alla zuppa.

Passo 9:

Coprite la zuppa con un coperchio e toglietela dal fuoco.

Consigli di cucina

Utilizzate una padella dal fondo spesso, poiché le verdure verranno fritte direttamente al suo interno.

Servite la classica zuppa di acetosella con panna acida.