Zuppa di noodle fatta in casa Tokmach
Origine della ricetta
Le zuppe preparate con gnocchi, "zatirukha" o con veri e propri noodles fatti in casa, tirati o tagliati, esistono da secoli in molte culture. Sono un modo semplice ed economico per rendere un primo piatto molto più sostanzioso e nutriente. Provate la tradizionale zuppa di pollo tartara con noodles fatti in casa tagliati a listarelle.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Pollo
-
Acqua
-
Sale
-
Cipolla
-
Uovo
-
Farina
-
Patata
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- Coperchio
- mattarelli sottili
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete il pollo in una casseruola, copritelo con acqua, aggiungete il sale, mezza cipolla e cuocete per 20 minuti con il coperchio.
Passaggio 2:
Quando il brodo bolle, eliminate la schiuma.
Passo 3:
Rompete un uovo in una ciotola, aggiungete il sale, un cucchiaio d'acqua e sbattete.
Passo 4:
Aggiungete la farina, mescolate, impastate, avvolgete l'impasto in un sacchetto e lasciatelo riposare.
Passo 5:
Sbucciate e tagliate a cubetti le patate.
Passo 6:
Togli la cipolla dalla zuppa e aggiungi le patate.
Passo 7:
Spolverate la superficie con la farina, appiattite e stendete l'impasto sottilmente.
Passo 8:
Piega l'impasto a fisarmonica, taglialo in quadrati uguali e aprili a strisce.
Passo 9:
Tagliate le strisce in pezzi uguali, sovrapponeteli e tritateli finemente.
Passo 10:
Aggiungete i noodles alla zuppa, mescolate e cuocete fino a cottura ultimata.
Passo 11:
Servire guarnito con erbe aromatiche.
Consigli di cucina
Le cosce di pollo sono le migliori per il brodo.
È preferibile stendere l'impasto avvolgendolo attorno a mattarelli di diverse lunghezze.
