Zuppa di alghe Miyok kuk
Origine della ricetta
Il miyeok è un'alga della specie Undaria pinnata, conosciuta come wakame in Giappone. È altamente nutriente e contiene sostanze benefiche, come gli acidi grassi omega-3, quindi viene utilizzata non solo in cucina ma anche nella medicina orientale. Il miyeok è impiegato in un'ampia varietà di piatti coreani, soprattutto nelle zuppe. Provate questa zuppa aromatica con miyeok e manzo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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alghe essiccate
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Filetto di manzo
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Olio di sesamo
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Sale marino
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Pepe nero macinato
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Aglio
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Salsa di soia
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Acqua
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Brodo di acciughe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Coperchio
- scapola
- Pentola dalle pareti spesse
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare 15 grammi di alghe miyoki essiccate in acqua e lasciare in ammollo per 5-10 minuti, quindi lavare e strizzare.
Passaggio 2:
Tagliate 120 g di filetto di manzo a fettine sottili, mettetele in una ciotola, aggiungete sale e pepe, mescolate e lasciate riposare per 5-10 minuti.
Passo 3:
Scaldate una padella dal fondo spesso a fuoco vivo per 25 secondi, aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo e unite la carne, mescolandola con l'olio.
Passo 4:
Aggiungete le alghe strizzate e mescolate.
Passo 5:
Lascia sobbollire, mescolando, per altri 2 minuti.
Passo 6:
Aggiungete 2-3 spicchi d'aglio schiacciati, 2 cucchiaini di brodo di acciughe granulato e un cucchiaio e mezzo di salsa di soia.
Passo 7:
Aggiungere acqua, mescolare e portare a ebollizione.
Passo 8:
Coprite la padella con un coperchio e cuocete per altri 10-15 minuti.
Passo 9:
Servire con riso e altri contorni tradizionali.
Consigli di cucina
Le alghe Miyeok, utilizzate nella cucina coreana, e le alghe wakame sono la stessa cosa. È più facile acquistarle con il loro nome giapponese.
Se l'alga gonfia è troppo lunga, puoi tagliarla a pezzetti con le forbici.
Se non hai una salsa per zuppa specifica, puoi usarne una normale e classica.
