Zuppa di pollo con ortiche
Origine della ricetta
Ricca di nutrienti, la succulenta ortica è stata utilizzata come alimento e erba medicinale fin dall'antichità, ovunque cresca. L'ortica contiene calcio, magnesio, ferro e vitamine A e B. Viene spesso aggiunta alle zuppe, poiché la cottura distrugge i composti urticanti in essa contenuti. Provate questa deliziosa e salutare zuppa di pollo estiva con ortiche e verdure.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Sale
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Olio vegetale
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Acqua
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Cipolle
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Patata
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Succo di limone
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Carota
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Pepe nero macinato
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Cipolle verdi
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Pomodori
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filetto di petto di pollo
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Ortica
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Una casseruola con coperchio
- scapola
- Skimmer
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate il pollo a pezzetti e mettetelo in una casseruola.
Passaggio 2:
Versare l'acqua, portare a ebollizione e schiumare.
Passo 3:
Tagliate le patate a cubetti piccoli e aggiungetele alla padella.
Passo 4:
Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passo 5:
Tritate finemente la cipolla, versate l'olio vegetale in una padella, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 3 minuti a fuoco medio.
Passo 6:
Tritate finemente le carote, aggiungetele alla padella, mescolate e fatele soffriggere per 3 minuti a fuoco medio.
Passo 7:
Tritate finemente i pomodori, aggiungeteli alla padella, mescolate e fate soffriggere per 3 minuti a fuoco medio.
Passo 8:
Aggiungete le verdure fritte nella padella, condite con sale e pepe e mescolate.
Passo 9:
Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Passo 10:
Tritate le ortiche novelle, aggiungetele alla padella e mescolate.
Passo 11:
Aggiungere il succo di limone, mescolare e cuocere per 3-4 minuti a fuoco basso.
Passo 12:
Aggiungere i cipollotti, mescolare e togliere dal fuoco.
Passo 13:
Versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con mezzo uovo sodo se lo desiderate e servite.
Consigli di cucina
Utilizzate solo ortiche raccolte nel vostro giardino o nel vostro bosco. Le ortiche provenienti dalle città o dai bordi delle strade contengono metalli pesanti provenienti dai gas di scarico.
Le giovani piante di ortica sono adatte per preparare la zuppa: le loro cellule urticanti non sono ancora completamente sviluppate. Sciacquate le ortiche con acqua fredda e mettetele in frigorifero per un paio d'ore.
