Zuppa di pomodoro cinese con uovo

Questa zuppa di pomodoro con uovo sodo e in camicia è molto popolare in Cina come piatto quotidiano. Questo metodo di utilizzo delle uova è tipico della cucina asiatica, dove si preferisce una frittata soffice a una frittata spessa tradizionale. La salsa di soia e l'olio di sesamo conferiscono un tocco orientale a questa semplice zuppa.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare l'olio vegetale in una casseruola dai bordi spessi e scaldarlo.

Passaggio 2:

Schiacciare due spicchi d'aglio e soffriggerli, mescolando.

Passo 3:

Tritate finemente i pomodori, aggiungeteli alla cipolla e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco medio.

Passo 4:

Aggiungete un litro d'acqua, 3 cucchiai di salsa di soia, pepe bianco e sale. Mescolate e cuocete per 2 minuti a fuoco medio, poi abbassate la fiamma al minimo.

Passo 5:

Sciogliere 2 cucchiaini di amido in 50 ml di acqua, aggiungere alla zuppa, mescolare e cuocere per 1 minuto a fuoco basso.

Passo 6:

Aumentate la fiamma a media e, mescolando, aggiungete gradualmente tre uova leggermente sbattute e cuocete per 1 minuto a fuoco medio.

Passo 7:

Aggiungete i cipollotti tritati finemente, un cucchiaino di olio di sesamo, mescolate, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti.

Passo 8:

Servire cosparso di semi di sesamo.

Consigli di cucina

Fai attenzione a non bruciare o seccare le verdure durante la frittura.

Per la zuppa, utilizzate salsa di soia classica, né troppo chiara né troppo scura.

Aggiungere gradualmente il composto di uova alla zuppa, in modo che si distribuisca uniformemente sotto forma di fibre e non si formino grumi.