zuppa Avgolemono
Origine della ricetta
A Natale, le famiglie greche tradizionalmente servono l'avgolemono, una zuppa densa e sostanziosa a base di brodo di pollo, orzo, tuorli d'uovo e succo di limone. Il nome di questa zuppa si traduce letteralmente come "uova e limoni". Questa zuppa è un modo meraviglioso per salutare il digiuno dell'Avvento.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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olio d'oliva
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Cipolla
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Carota
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Sedano
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Aglio
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Foglia di alloro
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Petto di pollo
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brodo di pollo
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Pasta orzo
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tuorlo d'uovo
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Aneto
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Una casseruola con coperchio
- scapola
- Tazze
La zuppa Avgolemono è una zuppa greca a base di brodo di pollo, riso e succo di limone. La sua particolarità è l'aggiunta di un composto di uova e limone, che le conferisce una consistenza densa. È facile da preparare e perfetta per un pranzo o una cena leggera.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco vivo.
Passaggio 2:
Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e aggiungeteli alla padella. Mescolate.
Passo 3:
Aggiungete l'aglio tritato e mescolate.
Passo 4:
Aggiungete le foglie di alloro e i pezzi di pollo.
Passo 5:
Versate il brodo di pollo e fate sobbollire, coperto, per 15 minuti.
Passo 6:
Togli il pollo, aggiungi l'orzo, mescola e cuoci per altri 10 minuti.
Passo 7:
Sminuzzate il pollo in piccoli pezzi e rimettetelo nella zuppa.
Passo 8:
Sciogli i tuorli d'uovo nel brodo e versali nella zuppa. Mescola.
Passo 9:
Aggiungete l'aneto fresco e mescolate. La zuppa è pronta!
Consigli di cucina
L'orzo è una pasta italiana a forma di chicchi di riso. Questa zuppa può essere preparata anche con riso vero, ma quest'ultimo deve essere precotto.
I tuorli vanno prima diluiti con un po' di brodo caldo; se li versate direttamente in padella, si rapprenderanno.
