Okroshka classica con salsiccia, kefir, cetriolo fresco e patate.
Origine della ricetta
L'okroshka classica con salsiccia di kefir è un piatto freddo tradizionale russo, molto apprezzato in estate. Originariamente preparata con il kvass, l'okroshka si è evoluta con l'aggiunta del kefir, che conferisce alla zuppa un sapore più delicato e rinfrescante. La ricetta prevede l'utilizzo di cetrioli freschi, patate lesse e salsiccia, ingredienti facilmente reperibili nella cucina russa. Questa versione di okroshka è particolarmente apprezzata in casa per la sua semplicità di preparazione e di consumo, pur mantenendo i sapori tradizionali di una zuppa fredda russa. In una calda giornata estiva, l'okroshka classica con kefir (con cetrioli freschi e patate) è una vera salvezza! Questa zuppa fredda estiva è al tempo stesso saziante e rinfrescante. L'okroshka con kefir è un'ottima alternativa per chi non ama il kvass o per chi è controindicato.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patate bollite
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Uovo
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Salsiccia bollita
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cetrioli freschi
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Ravanello
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Cipolle verdi
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Kefir
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acqua bollita
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Maionese
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Senape
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Ghiaccio
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessate, fate raffreddare e sbucciate le patate e le uova, tagliatele a cubetti e mettetele in una casseruola.
Passaggio 2:
Tagliate la salsiccia cotta a cubetti e aggiungetela alla padella.
Passo 3:
Tagliate le estremità dei cetrioli e dei ravanelli, tagliateli a dadini e aggiungeteli alla padella.
Passo 4:
Tritate finemente i cipollotti e aggiungeteli alla padella. Mescolate bene gli ingredienti.
Passo 5:
Aggiungete la maionese e la senape.
Passo 6:
Versare il kefir e mescolare.
Passo 7:
Metti il ghiaccio nell'acqua e versa l'acqua fredda nell'okroshka. Mescola, assaggia e aggiungi sale, maionese o senape a piacere.
Consigli di cucina
È meglio lessare le patate con la buccia in acqua salata.
Per tagliare meglio le patate, inumidire periodicamente il coltello con acqua.
