Zuppa di piselli classica con costolette affumicate

Una zuppa calda di piselli teneri e schiacciati con carni affumicate aromatiche: cosa si può desiderare di più in una giornata invernale? Preparare questa classica zuppa di piselli con costolette di maiale richiede un po' di impegno, ma la vostra famiglia raschierà sicuramente il fondo della pentola e si leccherà i cucchiai!

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Sbucciate due cipolle e tagliatene una a cubetti piccoli.

Passaggio 2:

Lavate e pelate le carote, lasciatene una intera per il brodo e grattugiate l'altra con una grattugia a fori larghi.

Passo 3:

Tagliare le patate a cubetti.

Passo 4:

Riempite una pentola con acqua fredda e aggiungete le costine affumicate, tagliate a pezzi.

Passo 5:

Sciacquate bene i piselli e aggiungeteli alla pentola con le costine.

Passo 6:

Coprite la pentola con un coperchio, mettetela a fuoco medio, portate a ebollizione e schiumate.

Passo 7:

Coprite la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire il brodo per 1 ora.

Passo 8:

Aggiungete la cipolla e la carota intere, aggiungete il sale e cuocete per un'altra mezz'ora.

Passo 9:

Scaldate l'olio vegetale in una padella e fate soffriggere le cipolle e le carote tritate fino a quando non saranno dorate.

Passo 10:

Togliete la cipolla e la carota dalla zuppa, aggiungete le patate tagliate a pezzi e cuocete per altri 5 minuti.

Passo 11:

Aggiungete le verdure fritte alla zuppa e mescolate.

Passo 12:

Aggiungete i grani di pepe e l'alloro, portate a ebollizione e fate sobbollire per un paio di minuti.

Passo 13:

Spegnete il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire la zuppa per un po'.

Consigli di cucina

I piselli vanno sciacquati finché l'acqua non risulta limpida.

Puoi buttare via la cipolla e la carota intere oppure usarle per un'altra ricetta.

Non cuocere troppo le verdure, falle soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.