Strudel fatto con pasta sfoglia pronta e mele
Origine della ricetta
In tedesco, strudel significa "turbine". Questo rotolo di pasta sfoglia sottilissima con ripieno di mele è uno dei simboli delle pasticcerie viennesi, sebbene gli storici sostengano che il suo antenato possa essere il retes ungherese, a sua volta imparentato con il baklava turco. Lo strudel di pasta sfoglia, soprattutto quello già pronto, è un'opzione semplice ma elegante per il tè.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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pasta sfoglia
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Mele
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Zucchero
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Cannella
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Amido
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Pangrattato
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Burro
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Uovo
Per servire
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Zucchero a velo
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Panna montata
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Caramello salato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- mattarello
- Mixer
- Spazzola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Adagiate la pasta sfoglia sulla teglia per farla scongelare.
Passaggio 2:
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Passo 3:
Infarinate il piano di lavoro e l'impasto, quindi stendete l'impasto sottilmente.
Passo 4:
Sciogli il burro e spennellalo su metà dell'impasto.
Passo 5:
![Strudel di pasta sfoglia - Passaggio 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Aggiungere zucchero e cannella alle mele. Mescolare.") Aggiungere zucchero e cannella alle mele. Mescolare.
Passo 6:
Cospargete la superficie imburrata della pasta con il pangrattato e aggiungete il ripieno.
Passo 7:
Arrotolate il rotolo, sigillando bene i bordi.
Passo 8:
Spennellate lo strudel con l'uovo o il tuorlo e cuocetelo in forno preriscaldato a 180-200 gradi per circa 35-40 minuti.
Passo 9:
Montare la panna fredda fino a renderla soda.
Passo 10:
Tagliate lo strudel a porzioni, cospargetelo di zucchero a velo, irroratelo con caramello salato e guarnite con panna montata.
Consigli di cucina
Non cospargere le mele di zucchero in anticipo: rilasceranno succo e renderanno l'impasto molliccio. È meglio usare lo zucchero di canna.
È possibile aggiungere un po' di amido o farina al ripieno per assorbire l'umidità in eccesso.
Lo strudel può essere cotto anche in una pentola multifunzione o in una friggitrice ad aria, utilizzando la funzione "Cottura al forno"; la temperatura e i tempi di cottura sono gli stessi.
