Pastilla - Torta di pollo marocchina
Origine della ricetta
La pastilla (o bastilla), torta marocchina, è unica nel suo genere perché unisce un ripieno di carne allo zucchero. Un tempo si usavano i piccioni giovani per prepararla, ma oggi si usa principalmente il pollo. La pastilla è fatta con sfoglie di pasta fillo sottilissima, imburrate, e il ripieno viene disposto a strati. Infine, la torta viene spolverata con zucchero a velo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cipolla
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Zenzero
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Cannella
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Zucchero
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brodo di pollo
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Uovo
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Petali di mandorla
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Burro
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Sale marino
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Pepe nero
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Pasta fillo
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Zucchero a velo
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cosce di pollo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- teglia da forno
- Padella
- scapola
- Teglia da forno
- Sventare
Scoprite il gusto dell'autentica cucina marocchina con questa aromatica pastilla di pollo: una torta tenera che vi delizierà con il suo connubio di dolce e piccante!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Foderate una teglia con della carta stagnola, adagiatevi le cosce di pollo disossate, irroratele con olio d'oliva e conditele con sale e pepe.
Passaggio 2:
Cuocere in forno a 150 gradi per 35 minuti.
Passo 3:
Tagliate la cipolla a mezzelune, tritate lo zenzero, mettete il tutto in una padella con un filo d'olio, mescolate e fate soffriggere.
Passo 4:
Aggiungete lo zucchero e la cannella e mescolate.
Passo 5:
Tagliate il pollo cotto a pezzetti e aggiungetelo alla padella.
Passo 6:
Mescola, versa il brodo, mescola di nuovo.
Passo 7:
Aggiungere le uova sbattute e mescolare.
Passo 8:
Aggiungete le scaglie di mandorle, mescolate bene e mettete da parte.
Passo 9:
Sciogli il burro, ungi i fogli di pasta fillo e fodera una tortiera rotonda con essi.
Passo 10:
Aggiungete metà del ripieno e coprite con qualche foglio di pasta fillo.
Passo 11:
Distribuite il ripieno rimanente e coprite con altri fogli di pasta. Ripiegate i bordi verso il centro.
Passo 12:
Spennellate la superficie della torta con burro fuso e cuocete in forno per 10-15 minuti.
Passo 13:
Capovolgi la torta sulla teglia, togli lo stampo e cuoci per altri 5-10 minuti.
Passo 14:
Spolverate la torta con zucchero a velo e servite.
Consigli di cucina
Disponete i fogli di pasta fillo uno sopra l'altro, sfalsandoli.
Lasciate raffreddare la torta prima di spolverarla con zucchero a velo.
