Baklava
Origine della ricetta
Si ritiene che il baklava sia nato in Turchia nel XV secolo, alla corte dei sultani, sebbene alcune fonti ne attribuiscano origini ancora più antiche. Questo dolce orientale a più strati, preparato con pasta sfoglia, frutta secca tritata e miele, è una vera delizia per il palato. E soprattutto, una ricetta di baklava fatta in casa con amore vi aiuterà a deliziare i vostri ospiti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Impasto
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Burro
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Tuorlo
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Panna acida
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Farina
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zucchero vanigliato
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Lievito in polvere
Riempimento
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Noci
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Albumi
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Zucchero
Riepilogo
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Tuorlo
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Burro
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Miele
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Metà noci
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- mattarello
- scapola
- Miscelatore
- Grattugia
- Spazzola
- Formato 20x30 cm.
Provate il baklava, un delizioso dolce orientale a base di noci e miele. Questa ricetta classica è perfetta da preparare in casa. Seguite le istruzioni passo passo con le foto per creare un dolce saporito e soffice per tutta la famiglia!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Metti la farina in una ciotola.
Passaggio 2:
Grattugiate il burro freddo nella farina usando una grattugia a fori larghi.
Passo 3:
Lavorate il burro e la farina con le mani fino a formare delle briciole.
Passo 4:
Aggiungete lo zucchero vanigliato e il lievito in polvere e mescolate bene con le mani.
Passo 5:
Formate una fontana al centro del composto di briciole, aggiungete i tuorli e la panna acida e impastate fino a ottenere un impasto morbido.
Passo 6:
Dividete l'impasto in cinque parti: tre piccole e due più grandi.
Passo 7:
Formate delle palline con ciascun pezzo di impasto, avvolgetele nella pellicola trasparente e mettetele in frigorifero per 30-40 minuti.
Passo 8:
Tritate le noci in un frullatore.
Passo 9:
Aggiungere lo zucchero alle noci tritate e mescolare.
Passo 10:
Versate gli albumi e mescolate di nuovo accuratamente.
Passo 11:
Stendete uno dei pezzi di pasta più grandi fino a ottenere un rettangolo delle dimensioni della teglia.
Passo 12:
Adagiate l'impasto in una teglia foderata di carta da forno e distribuitevi sopra un quarto del ripieno.
Passo 13:
Stendete dei piccoli pezzi di pasta a formare dei rettangoli e disponeteli nella teglia, distribuendo il ripieno su ogni strato.
Passo 14:
Coprite il baklava con uno strato di pasta più spesso, ripiegate i bordi verso l'interno e sigillateli con il dorso di un coltello bagnato.
Passo 15:
Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo.
Passo 16:
Con un coltello affilato, tagliate lo strato superiore del baklava a rombi. Adagiate mezza noce su ogni rombo, premendo leggermente.
Passo 17:
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.
Passo 18:
Tagliate il baklava completamente a metà.
Passo 19:
Unire il burro fuso e il miele e spalmare il composto sul baklava.
Passo 20:
Cuocete per altri 5 minuti, poi lasciate raffreddare per tutta la notte.
Consigli di cucina
Se l'impasto si attacca un po' alle mani, è normale. Non aggiungere altra farina: verrà aggiunta durante la stesura.
Le noci possono anche essere tritate con un mattarello. Le briciole di noci non devono essere né troppo fini né troppo grossolane.
