Quiche con formaggio e spinaci
Origine della ricetta
La quiche è considerata un piatto francese, ma torte salate aperte simili, ripiene di un composto di panna e uova, si trovano anche nei ricettari inglesi. I ripieni della quiche possono variare notevolmente, da carne e pesce a opzioni puramente vegetariane. Provate a preparare una quiche ripiena con due tipi di formaggio e spinaci.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Burro
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Sale
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Acqua
Riempimento
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Spinaci
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Lampadina
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vite rossa
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Aglio
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Uova
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Panna densa
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Formaggio Gruyère
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Gorgonzola
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Sale
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Pepe
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Noce moscata macinata
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Burro
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Carta da forno
- Frusta
- Miscelatore
- Grattugia
- Setaccio
- Forchetta
- Film
- Forma con fondo removibile
- Carico alla rinfusa
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete la farina e il burro freddo a cubetti in un frullatore e frullate fino a formare delle briciole.
Passaggio 2:
Versare 4-6 cucchiai di acqua ghiacciata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3:
Avvolgete la palla di impasto nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
Passo 4:
Tritate finemente la cipolla bianca e quella rossa.
Passo 5:
Sciogli 2 cucchiai di burro in una padella e versa un cucchiaio di olio d'oliva.
Passo 6:
Aggiungete la cipolla nella padella e fatela soffriggere per 5 minuti.
Passo 7:
Aggiungete 2 spicchi d'aglio schiacciati e mescolate.
Passo 8:
Aggiungete le foglie di spinaci e lasciate sobbollire per 7-8 minuti.
Passo 9:
Scolate il liquido dalle verdure attraverso un colino.
Passo 10:
Spolverate la superficie con la farina, adagiatevi l'impasto, cospargetelo di altra farina e stendetelo con un mattarello fino a uno spessore di 3 mm.
Passo 11:
Adagiate il disco di pasta in una teglia di metallo dentellata, premetelo, rifilate i bordi e bucherellate la pasta con una forchetta.
Passo 12:
Sbattete tre uova in una ciotola e mescolate bene. Aggiungete 240 ml di panna da montare, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata. Mescolate bene.
Passo 13:
Foderate la teglia con carta assorbente, versatevi i piselli secchi o il riso e livellateli.
Passo 14:
Cuocete in forno per 15 minuti a 175 gradi, poi rimuovete la carta e il peso e cuocete per altri 5-10 minuti fino a doratura.
Passo 15:
Distribuite uniformemente gli spinaci cotti nella cestello di pasta sfoglia, livellateli e ricopriteli con uno strato di formaggio grattugiato e pezzetti di formaggio erborinato.
Passo 16:
Versate il composto di uova e panna sul ripieno.
Passo 17:
Cuocere in forno per 35 minuti, finché non saranno dorati.
Passo 18:
Lascia raffreddare, togli dalla teglia, trasferisci la quiche su un piatto e servi.
Consigli di cucina
Il formaggio Gruyère può essere sostituito, se necessario, con Emmental o Edam.
Se non avete il formaggio Gorgonzola, potete usare qualsiasi altro tipo di formaggio erborinato.
