Anelli intrecciati con ricotta
Origine della ricetta
Le trecce ripiene di ricotta sono un piatto tradizionale diffuso nella cucina russa e dell'Europa orientale. Si tratta di pasticcini dolci o salati, farciti con ricotta, che possono avere la forma di trecce o di altre forme.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Impasto
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Latte
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Lievito fresco
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Uova
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Olio vegetale
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Sale
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Zucchero
Riempimento
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Fiocchi di latte
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Zucchero
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Albumi
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- mattarello
- teglia da forno
- Frusta
- scapola
- Carta
Realizzare questi splendidi anelli di crema intrecciata richiede precisione e pazienza, ma ne vale la pena! Questa particolare creazione dolciaria sarebbe anche una bellissima aggiunta alla vostra tavola delle feste.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare il latte tiepido in una ciotola, aggiungere il lievito, due uova, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Sbattere con una frusta.
Passaggio 2:
Aggiungete la farina, mescolate con una spatola e impastate con le mani.
Passo 3:
Coprite l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per un'ora.
Passo 4:
Mettete la ricotta in una ciotola pulita, cospargetela di zucchero e aggiungete l'albume. Mescolate.
Passo 5:
Dividete l'impasto in parti uguali e formate delle palline.
Passo 6:
Spolverate la palla di impasto con la farina, appiattitela e stendetela con il mattarello fino a ottenere un ovale allungato.
Passo 7:
Esegui dei tagli paralleli all'interno dell'ovale, senza raggiungere i bordi.
Passo 8:
Intrecciate insieme, uno dopo l'altro, gli anelli di pasta ottenuti.
Passo 9:
Distribuite il ripieno di ricotta lungo la treccia e unite i bordi.
Passo 10:
Arrotolate la torta a formare un anello con il lato intrecciato rivolto verso l'esterno e sigillate. Ripetete gli stessi passaggi con le porzioni di pasta rimanenti.
Passo 11:
Adagiate le trecce su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatele con l'uovo.
Passo 12:
Cuocere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
Consigli di cucina
Mentre lavorate una porzione di impasto, coprite le parti rimanenti con della pellicola trasparente.
Assicurati che i bordi siano privi di tagli sufficientemente ampi da impedire che la struttura si sgretoli.
