frittelle mediterranee
Origine della ricetta
Le frittelle mediterranee hanno un aroma simile a quello della pizza, pur essendo preparate in modo diverso. Si consumano a colazione non solo in Italia, ma anche in Grecia. La loro particolarità risiede nell'impasto, arricchito con formaggio, verdure ed erbe aromatiche. Il risultato è una frittella soffice, succosa e deliziosa!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Uovo
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Acqua
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Farina
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Lievito istantaneo
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Parmigiano grattugiato
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Pomodorini
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Ricotta o formaggio fresco
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Parmigiano o mozzarella
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Origano
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Basilico
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Ciotola
- Forchetta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete sale e pepe e mescolate bene con una forchetta.
Passaggio 2:
Aggiungere 2 cucchiaini di formaggio grattugiato e un cucchiaino di lievito istantaneo.
Passo 3:
Aggiungete gradualmente, mescolando continuamente, 150 grammi di farina e 80 ml di acqua. Mescolate bene, sbattendo con una forchetta. L'impasto dovrà avere una consistenza densa e semiliquida, simile a quella della pastella per pancake.
Passo 4:
Tagliate i pomodorini ciliegino in quarti e aggiungeteli all'impasto.
Passo 5:
Tritate e aggiungete 3-4 foglie di basilico verde.
Passo 6:
Aggiungete una manciata di parmigiano a dadini.
Passo 7:
Aggiungete la ricotta a dadini e un pizzico di origano. Mescolate.
Passo 8:
Foderate una teglia con carta da forno, versatevi l'impasto per i pancake e cospargete con origano.
Passo 9:
Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 gradi.
Passo 10:
Servire caldo.
Consigli di cucina
La ricetta originale prevede l'utilizzo del provolone al posto del parmigiano. Quest'ultimo può essere sostituito con mozzarella o parmigiano, sebbene la mozzarella conferisca un sapore più delicato.
La ricotta può essere sostituita con la normale ricotta magra oppure preparata in casa con latte e acido citrico.
Versate porzioni di pastella sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra una frittella e l'altra: le frittelle si allargheranno durante la cottura.
