Pancake classici

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete lo zucchero e il sale. Sbattete fino a ottenere un composto omogeneo, poi incorporate gradualmente il latte. Con questi semplici ingredienti si ottengono dei pancake classici perfetti.

Passaggio 2:

Setacciate la farina nel composto liquido e mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia, della consistenza della panna acida. Non abbiate fretta: è importante evitare la formazione di grumi.

Passo 3:

Versa un filo d'olio vegetale in una padella e scaldalo a fuoco medio. La giusta temperatura è fondamentale per ottenere una crosticina dorata senza bruciarla.

Passo 4:

Versate delle porzioni di pastella nella padella. Friggete i pancake finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e il fondo non diventa dorato.

Passo 5:

Girate delicatamente le frittelle con una spatola e cuocete anche l'altro lato fino a completa cottura. Disponete le frittelle pronte su un piatto.

Passo 6:

Continuate a friggere fino a esaurimento della pastella, aggiungendo altro olio se necessario. In questo modo, potrete cuocere un'intera infornata in poco tempo.

Consigli di cucina

Lasciate riposare l'impasto per 15-20 minuti: le frittelle diventeranno ancora più soffici.

Non fateli troppo spessi: i pancake classici dovrebbero essere moderatamente soffici, ma non densi.

Servite caldo con marmellata, panna acida o miele: è l'accompagnamento perfetto.

La prima frittella potrebbe non venire bene, ma non preoccuparti! La seconda volta, tutto andrà a meraviglia.