Marinata per spiedini di maiale con cipolle e aceto
Origine della ricetta
In epoca sovietica, la carne fresca era per lo più disponibile al mercato, mentre la carne congelata veniva venduta nei negozi. Ma anche la carne congelata può essere utilizzata per preparare uno shashlik tenero e delizioso, se marinata correttamente. Questa ricetta per la marinata è semplice ma, come molti piatti sovietici, molto affidabile. Deliziate i vostri amici durante un picnic preparando un autentico shashlik sovietico con maiale e cipolle.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Collo di maiale
-
Cipolle
-
Aglio
-
Acqua gassata
-
Aceto 9%
-
Foglia di alloro
-
Sale
-
pepe macinato grossolanamente
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Spiedini
- Barbecue
- Bacino
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliare la carne a pezzi di circa 3 x 3 cm.
Passaggio 2:
Tagliate la cipolla ad anelli non troppo sottili.
Passo 3:
Disponete il primo strato di cipolle in un contenitore ampio e profondo, premendole con le mani per farne uscire il succo.
Passo 4:
Aggiungete la foglia di alloro, il sale e il pepe.
Passo 5:
Disponete il primo strato di collo di maiale, sale e pepe.
Passo 6:
Ripeti la stratificazione, iniziando con la cipolla.
Passo 7:
Grattugiate l'aglio con una grattugia a fori larghi, mettetelo in un recipiente, riempitelo con acqua frizzante, aggiungete l'aceto e mescolate bene.
Passo 8:
Versate l'acqua, l'aglio e l'aceto sulla carne, distribuendo il liquido con le mani senza mescolare gli strati.
Passo 9:
Coprite la carne con un piatto e un coperchio e lasciatela marinare in un luogo fresco per 5 ore.
Passo 10:
Infilzate la carne sugli spiedini e grigliatela.
Consigli di cucina
Scegliete la parte del collo di maiale più vicina alla testa: è più tenera e succosa.
Ti serve una quantità di cipolla pari alla metà della quantità di carne.
Aggiungere una foglia di alloro per ogni chilogrammo di carne.
Si può usare acqua normale, ma l'acqua gassata rende la carne più succosa.
Assicurati di pulire accuratamente la carne dalla cipolla, altrimenti brucerà e rovinerà il sapore.
